第069章 改变 (第1/1页)

    意犹未尽的丁朗，很快又开始尝试新的菜，烧豆腐，但因为没有豆瓣，就放弃了。没有豆瓣，寸步难行啊。丁朗之前完全没有想到豆瓣对于做菜来说那么重要。没有盐，顶多就是做出来的菜淡一点，没有辣椒，顶多就是做出来的菜清一点，而没有豆瓣，直接这个菜都不能做的。

    学到了。

    好了，现在就有两个解决方案，一是看看有没有办法能够搞到豆瓣这种东西，另一个则是看看可不可以做其它菜。

    豆瓣既然在这里的后勤找不到，那么通过寻找这种手段在逆熵是不可能的了。丁朗在逆熵吃过，那里的饭菜只能用精致来形容，连这里都没有豆瓣，呵，哪里会有呢？

    说不定符华那里可以搞到。

    我在做梦。

    那么...只能自己做了啊！

    豆瓣是怎么做来着？丁朗还记得在小的时候，在上高中之前，家里的老人每天都会制作豆瓣，一大盆豆瓣，这一大盆可以吃一年。

    手机百度是个好东西。

    也不知道是异世界本身就是这样，还是这是大伟哥的隐藏设置，崩坏世界仍然可以在手机上百度，和在前世的华夏一模一样，有了这个东西，本书怕不是要改名《手机侠在崩坏3》哦。

    咳咳，言归正传。

    制作豆瓣的方法，百度上是这样说的。

    1、准备新鲜少籽红辣椒。

    2、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器，用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎。

    3、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。30斤可以放2-3个坛子。因用途不同，其中一个坛子可以放些花椒增香。我喜欢青花椒的香味。

    4、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直观察，保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可，啤酒不够就要及时续上），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。可以提前把豆瓣泡好，也可以先做好辣椒，什么时候豆瓣好了再加都可以。

    5、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里，和匀，再撒上一层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水。

    6、发酵一段时间后，辣椒没有了鲜辣的味道，开始变得醇香，就可以使用了。发酵头几个月，记得抽时间搅拌一下豆瓣，观察发酵情况，如果发现有起白，倒入适量高度白酒就可以消除。