第四百八十六章 锦绣龙虾刺身 (第2/2页)

还是怎的？

    白玉堂心头虽然疑惑，却强忍着没有出声。

    赌局已经设立，材料也已经摆上桌，这时候他再阻止，那就不合适了。

    再说，如果林放做的不好，那就正好如了他的心意，他更没有理由去阻止。

    很快，当林放取出足够的泡椒装盘备用的时候，负责打下手的三个人，也都取了各自的材料回到林放身边。

    林放迅速雕了一把冰刀放到一旁，然后用厨刀宰杀锦绣龙虾，顺手去壳。

    做完这一步，林放再次净手，这才取出龙虾rou，开始用冰刀炮制。

    龙虾rou在冰刀的快速切割之下，很快就分割成一片片薄如蝉翼的薄片。

    而且因为冰刀自带的低温封冻效果，这一片片的龙虾薄片也就保持了最鲜美的状态。

    剩下的冰砖也不会浪费，林放快速挥刀，把冰砖切割成一个个指甲盖大小的冰块立方装盘，随手一挥，手上的龙虾薄片一片片飞落在盘子里的冰块上面，让鲜美的状态一直保持住。

    旁边再放上一些黄瓜、胡萝卜、生菜、紫苏叶作为配菜，调和不同人的口味。

    “龙虾刺身，刚做好的最是新鲜。”林放笑着对还愣着的几人道：“大家都来尝尝，这可是足足七斤重的锦绣龙虾，很难得的！”

    “都说了是神虾！”白玉堂嘀咕了一句，不过还是拿起筷子，夹了一片龙虾塞进嘴里。

    配上现磨的山葵，再浇上些许的酱油。

    这一片裹上蘸料的龙虾rou放进嘴里，白玉堂忍不住捂住嘴巴，眼睛闪闪发亮，鲜美的滋味在口腔里爆开，他整个人都陷入飘飘欲仙的状态。

    “神虾居然可以做脍？”白玉堂一边咀嚼，一边感叹，“我以前吃的神虾，真是浪费！早知道龙虾脍这么好吃，我应该也这么做才对！”

    一片吃完自然是不够的，还得再吃上一片。

    “咦？”第二片入口，加上一点配菜，白玉堂又是一愣，“林老板，我怎么感觉，这第二片比第一片还要好吃？这是什么道理？”

    “排序。”林放微微一笑，“我把最先切割，寒气最重的龙虾rou放在了最后，最后切割，寒气较轻的龙虾rou放在了最前。另外，山葵和酱油的比例也很重要。一开始，山葵的味道较淡，后面山葵的味道逐渐加重。你可以试着再吃一片，感觉又不一样。”

    “好！”白玉堂从善如流，接着吃了第三片，“嘶……林老板，你说的居然是真的！这手法，这巧思，果然不愧是麟级，在下佩服！”

    “东家！俺们能试试吗？”大毛在后面不停的吞咽口水，哈喇子都快滴出来了。

    只是白玉堂的威慑力还在，他不敢把白玉堂挤到一边，只能用求助的眼神望向林放。

    “当然！”林放不由得一笑，“瑞珠、小黑，你们也过来试试。这龙虾刺身，现在吃最是好吃。先把这条吃了，咱们再做另一只！”

    吃了三片龙虾刺身，白玉堂对林放的厨艺已经有了基本的了解，但还不够全面。

    仅仅只是刀工和调味，不过是厨艺五宝中的区区部分。

    他更想看到林放如何控制火候，如何烹饪龙虾。

    龙虾刺身再好吃，也抵不住白玉堂对厨艺的追求。

    没成想，林放一句话就封住了他的企图。

    “……”白玉堂无奈，只能按下性子，继续吃龙虾刺身，多等上片刻。

    “我得好好尝尝，这价值50银元一只的锦绣龙虾，到底有多好吃！”大毛终于逮到了机会，迫不及待的伸出筷子，学着白玉堂的吃法，第一片只蘸料就塞到嘴里。

    “呜呜……好次……”大毛眼睛都睁大了，“俺嘞个娘来，这龙虾是真好吃！”

    可能是龙虾真的太好吃的关系，大毛的国语都说不利索，飚起了方言。

    紧接着，他又夹起了第二片，学着白玉堂，把蘸了料的龙虾rou放进紫苏叶，再放上一点黄瓜丝、胡萝卜丝包起来塞进嘴里。

    也不知道是太好吃，还是山葵放的稍微多了一点。

    大毛流出了眼泪。

    足足过了好一阵子之后，他才长长的出了口气，“我的老天，这锦绣龙虾，真是太好吃了！”

    “是神虾！”白玉堂在旁边也吃的痛快，可听到大毛这么说，还是忍不住纠正，“没有什么锦绣龙虾的说法，这种虾，就叫神虾！”

    小黑要苯上一点，他也没大毛观察的仔细，伸筷子的时候，只想着多吃一点，第一筷子就夹了好几片龙虾rou，裹了蘸料之后，差点一口没能包下。

    满满的一口龙虾rou塞到嘴里，小黑满不在乎的嚼了两下，就不由得捂住了嘴巴。

    “俺娘咧！”小黑支支吾吾出了一声，就捂着嘴，拼命的拒绝。

    一直到这一大口龙虾rou全部咽到肚子里，他才说出一句囫囵话，“鲜！真是太鲜了！俺觉得俺舌头都被俺咽肚子来了！”

    丢出这么一句，小黑就顾不得感叹，连忙再接再厉，接着夹起一大筷子塞嘴里。

    大毛在一旁看的不爽，忍不住纠正小黑，“小黑，不是你这么吃的！你得学学小白，看我，哎，对溜！把这龙虾rou蘸了之后，放进这菜叶子里，嘿，再放上点黄瓜丝、胡萝卜丝，再往嘴里这么一塞，嘿！美滋滋！”

    白玉堂：“……”

    我特么怎么觉得，你特么是在针对我？

    什么小黑、小白，就很气！

    “嗯嗯！”小黑不停的点头，然后继续我行我素，夹起一大筷子，沾点蘸料就往嘴里塞。

    你说的都对，但是我不听！

    鬼才要吃什么菜叶子？光吃rou，它不香吗？

    大毛：“……”

    鸡同鸭讲，沙雕一个！

    齐瑞珠是个女孩子，动作比起大毛、小黑就都要慢上一点。

    她没有抢着吃，态度也比较拘谨。

    哪怕是夹起一片龙虾rou，也只是蘸了一点点蘸料，掩着小口塞进嘴巴里，然后轻轻的咀嚼。

    冰刀处理过的龙虾rou温度很低，入口冰凉。

    可很快，就在口腔的温度作用下，恢复到正常温度。

    龙虾刺身的鲜美，也在这一瞬间得到完美释放。

    现磨山葵和酱油的碰撞，更是让龙虾刺身的美味提升了一个层次。

    好吃！

    吃到如此美味，齐瑞珠开心的眼睛都眯成了月牙状。