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第三百一十四章 传说中有位神丐洪七公 (第1/2页)
“哦?为什么想做羊rou串呢?” 杨正东看着陈家辉笑着问道。 “大俗即大雅吗不是?羊rou串这东西看似简单,但是却极为的好吃,而且风味独特,一定会受到评委们的一致好评!” 陈家辉理所当然的回答道。 “嗯,你说的不错,不过羊rou串比较燥,这港岛又闷热潮湿,这些评委们年岁又比较大了,咱们还是换一种吧,烤制的食物很多,咱们这次做别的!” “那要不就做烤鸭?这个烤鸭您擅长!” 陈家辉跟在身边帮着出主意。 “算了,你没看沈老选的也是鸭子吗?就不跟他们重复了!” 杨正东看着郭胖子拎着一只鸭子跟在沈老后面,小声的拒绝了。 “那要不炭烤青龙?” “这个上次就用到了,咱们就不跟着人家走了,会被笑话的!” “那烤乳鸽?” “那什么咸亨不是把乳鸽已经选走了吗?” “生蚝?” “周记选择的扇贝和生蚝没什么差别!” “总不能烤乳猪吧?” “粤海那不是把乳猪给拿走了吗?” “那咱做什么?” “就做这个了!” 杨正东伸手拿了一直小母鸡,看了看满意的点点头,笑着跟陈家辉说道。 “鸡?难道要烤鸡?可是鸡rou烤出来不如鸭rou酥脆鲜香啊?” 陈家辉看着拎着一直小母鸡端详的杨正东小声的问道。 “那看怎么烤了,你忘了我教你的了?食材千种、做法万变,这次就再教你一道名菜——!” 杨正东笑着将鸡放在他手中的箩筐,笑着去选择其他的食材去了。 “叫花鸡?叫花子吃的鸡?那不应该那个丐厨去做吗?” 陈家辉小声的嘀咕了一句,赶紧跟了上去。 杨正东选完食材,回到cao作台上,还是边做边和陈家辉师徒讲解做法。 其实这次比赛,陈家辉和鲁天山作为助手,还真是没什么需要去做的,杨正东基本上都搞定了。 需要他们去做的就是认真听、认真看就完了。 配置料汁、填充香料、和泥......没错,杨正东就是在用和泥的方式和面,毕竟现在不好在现场弄到泥巴,只能用面团代替,裹好之后再放进烤炉。 可惜这种比赛没办法用炭火,不然味道相信会更好。 “老师,这就可以了?” 陈家辉看着杨正东坐下,小声的凑过去问道。 “对啊,等着熟就好了!” 杨正东理所当然的回答道。 “哦,好吧!” 陈家辉看着其他酒店,热火朝天的在烤制各种食材,小声点头答应一声。 然后就和鲁天山去守着烤炉去了,他对这道叫花鸡可是非常不放心的。 主要是制作起来也太简单了。 最复杂的应该就是那酱汁了,但是相比于烤乳猪和烤鸭的酱汁,也算得上是非常简单了。 “好,时间到!” 铃声响起的时候,杨正东已经从火中将烧干的面团取了出来,放在台上晾着,这东西吃的时候再打开是最好的。 “还是从一号台开始,粤海酒店的作品是,请各位评委品鉴点评!” 一头烤的金黄的烤乳猪被分开,评委们品尝了一下,然后互相对视了一眼,均是不着痕迹的摇了摇头。 果然点评的时候,主评委直言不讳的说,粤海酒店的选择有问题,这个时间不足以将烤乳猪的精髓体现出来,粤海的那位老主厨都要承受不住压力了。 周记的周海洋弄的是,看起来还是不错,至少比粤海酒店的评价要高出很多,不出意外周记牛rou面这次比赛结束,生意肯定会迎来一波小爆发。 道格拉斯是牛rou,烤是西餐中的拿手绝活,成绩还算是不错,至少是现在的同等级第一名,不过因为道格拉斯是西餐的原因,一般人直接将其成绩忽略掉了。 主要是人家参赛就是走过场,西餐冲击永远都是比较小的。 咸亨酒店这边送上的是烤乳鸽,杨正东没太关注咸亨酒店是怎么做的,不过他们取得名字叫,想必是有说法的。 “三鲜乳鸽是我们采用天地海中的三鲜,加之秘制的料汁烤制而成,是咸亨酒店的不传之秘,请各位评委仔细品评!” 郑克一脸得意的笑着介绍道。 评委们点点头,用筷子将这小小的乳鸽切开,大家看了一眼,露出恍然大悟的神色,然后点点头仔细的品尝起鸽rou来。 “不错,这道菜很有创意!乳鸽腹中用蟹rou填充,蟹rou的香气与乳鸽鲜嫩
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