第二百七十八章 梅团，就这？(第一更) (第2/3页)



    “一方面是成本太高，从安装摄像头到线上的宽带成本等等，都是一笔不小的开支，在没有等同利润的情况下，他们不愿意出这笔钱，也在情理之中。”

    “一方面是那些入驻的商家很难全部都听从他们的安排。”

    “所以退而求其次选择了这种模棱两可，代价最低的方式，把平台的态度表现出来。”

    说到这，曹兴宇点评了一句：

    “还行吧，虽然有点敷衍、应付了事的味道在内，但至少还是有一些作为。”

    “嗯，曹总，那现在我们怎么办？”刘婷担忧道：

    “他们这一搞，我们外卖的订单很可能就会大幅降低！原本预想中的外卖订单大增长，很可能会因此而中断。”

    “我们要不要停一下第二批一千位配送团队招聘的工作？”

    “要不然回头订单数没有达到预期，配送团队闲置的可能将会大大增加，我们可以考虑去节约一下这方面的人力成本。”

    “为什么要停？继续按原计划招就是。”闻言，曹兴宇笑着摆了摆手，道：

    “如果他们仅仅是这样，拿老一套模式来跟我打价格战，那说句实话，就真的有点让我感到有些失望了。”

    “啊？”刘婷张了张嘴，微微有点诧异。

    不应该感到庆幸和开心吗？

    这话听下来，给她的第一感觉是，曹总似乎很想对方再加大点力度？

    有点不满意对方的这种老套的举动？

    觉得这样不够刺激？！

    再用点力？

    啊啊，不会吧，竟然还有人会嫌弃对手力度不够的？？

    这是什么心态啊！

    曹总到底是怎么想的啊！

    想到这里，刘婷嘴角忍不住抽了抽。

    曹兴宇没有理会刘婷的惊疑声，自顾自的继续道：

    “对于我们来说，他们一系列措施并不会对我们产生什么实质上的影响。”

    “别忘了，我们的核心是我们的会员。”

    “有近一百万会员在手上，而这其中又有绝大部分是北城区的居民，如此厚实的一张底牌，我们有什么好担心的？”

    “先不说会员潜意识会优先选择我们这一点。”

    “在相同的餐饮价格下，我们还有配送服务和精致包装等等优势，并且相较于他们的图片和视频可以进行摆拍而言，我们直播形式的后厨更能让人放心、踏实。”

    “而且，在这个方面，我们还可以稍微有意的去宣传一下‘预制菜’，把‘预制菜’这个概念向更多的人推广一下。”

    “到那个时候，为了吃到更新鲜更靠谱的食物，大家会如何进行选择，我想用不着我多说了吧。”

    曹兴宇口中所说的预制菜，是现如今餐饮领域内越来越广泛的一个东西。

    这是他在接触做餐饮店铺后，在研究餐饮连锁品牌标准化的时候，所学习到的一个新知识。

    要知道的是，在现如今越来越多的资本进入餐饮行业后，这个‘预制菜’的概念已经被越加放大。

    因为预制菜的存在，可以省掉大量后厨的繁琐工作流程，甚至有些预制菜可以连厨师都不用，节约时间加快出餐的同时，还能省掉一些人力成本上的开支。

    毕竟资本是逐利的，怎么样能利益最大化，他们就会朝着哪个方向走，反正就是利益至上，其它因素都是浮云。

    而预制菜，其实是一个很大很大的概念。

    其中被世人所熟知的‘料理包’，也就是那种倒出来用微波炉加热一下，然后再配上主食装到餐盒里面，几分钟就可以把餐品交到外卖小哥手上的那种，这种形式的，叫做‘即热食品’。

    这种类型的，在那种专门做外卖的店铺里面十分常见。

    当你点一份外卖，看到一两分钟就出餐等待骑手取餐的时候，不用怀疑，那一定就是‘即热食品’。

    预制菜中，还有一种叫‘即烹食品’，与‘即热食品’的料理包不一样的是，这个是直接下锅烹饪一下，什么都不用做，只需要翻炒几下，因为这种是已经完全加工好的食品。

    这一类的，最常见的就是麦当劳和肯德基。

    而‘即烹食品’和‘即热食品’这两种，是目前餐饮领域内最常见的两种。

    除了这两种之外，还有一种是‘即配食品’，也就是通常说的净菜。

    这种只经过了洗和切，并且按照烹饪所需的菜量进行了打包，需厨师自行加工烹饪。

    最后一种是‘既食食品’，也就是不需要料理，打开直接能吃，像罐头、冷菜、泡椒凤爪之类的。

    而曹兴宇之所以会研究这个，是因为连锁品牌当走到一定的高度后，标准化是必须要走的一步棋。

    而餐饮行业标准化的核心，无疑就是对菜品进行预制。

    当然，曹兴宇最终定下来的方向，不会是‘即热食品’和‘即烹食品’。

    这两种是毫无新鲜度可言的，特别是‘即热食品’，味道、口感都很差。

    因此，曹兴宇定下的未来标准化方案是‘即配食品’。

    也就是通过供应链把食材都统一洗好切好，然后分发到同城对应店铺，最后由厨师进行现场烹饪。

    说通俗易通点，就是在每个城市搭建一个食材洗切配中心，把这一块的成本进行一个压缩。

    这一块属于供应链中的一部分。

    这种的成本虽然会比其它两种高很多，但是在食材新鲜度上的保障明显也更强一点，最后烹饪出来的食物口感自然也就更佳。

    不过，这些都是曹兴宇后续的一些计划，目前实王品牌离标准化还有点为时过早。

    眼下曹兴宇之所以敢提出预制菜这一点，是他知道市面上大多都是‘即热食品’和‘即烹食品’，那些动辄就已经冷冻了八九天甚至更长时间的食物。

    大型连锁品牌倒是很难出现这种情况，但那种一家家做外卖的小店，就不好说了。

    “曹总所言极是！”刘婷瞬间意会了曹兴宇的用意，道：

    “如果把预制品的概念宣传出去，那人们对这个的讨论肯定会更多，到时候大家自然就会更支持我们这种全程直播的后厨！吃着更放心！”

    说到这，刘婷恍然大