第47章 打擂台（下） (第2/2页)

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    他们也是内行，都懂厨师行当里的东西。

    单从陈子瑜拉鱼片、起锅的过程，就足以看出这个年轻人是有点东西的。

    至于有多少东西……

    现在还不好说！

    此时，陈子瑜已经将黄豆芽焯好，捞出放置在旁边的漏勺中沥水。

    “可恶！”

    卢强看着漏勺中黄豆芽的软硬程度，不由攥起拳头恨声道：“这焯水黄豆芽的火候，和我们菜谱里描述的一样！”

    卢兴华抓住卢强绷紧的右手说道：“他已经露出马脚了，不要慌！”

    话音刚落。

    二人就愣住了。

    他们看见陈子瑜往锅中加入了干辣椒段和花椒。

    这是什么cao作？

    菜谱里没有这道工序啊！

    难道是陈子瑜为了洗脱嫌疑，自己临时加的？

    有这个可能！

    “用文火炒干辣椒段和花椒？他想干什么？”

    “难道是想把干辣椒段和花椒炒香，用来熬汤的？”

    旁边几人见此一幕后也很是不解。

    当陈子瑜将炒的‘沙沙’作响的干辣椒段和花椒倒在彩板上，用菜刀反复碾切的时候。

    就连在厨师界摸爬滚打多年的几人组也愣住了。

    这又是什么工序？

    怎么看不懂啊！

    游金成见此一幕则长叹了口气，品尝过刀口辣椒的他很清楚，这才是水煮鱼片的精髓所在！

    在他心目中，这场打擂台，陈子瑜已经赢了！

    而且赢的毫无悬念！

    陈子瑜将刀口辣椒切好后，起锅烧油，等油温升起后加入干辣椒段、郫县豆瓣，炒出红油后倒入姜、蒜片。

    随着几次翻炒，锅中的香味已经飘散到了众人鼻前。

    “这味道还挺香！”

    “有一股独特的浓酱味道，这是什么酱？我以前好像没闻到过这种酱的味道？”

    卢兴华和卢强听着两边对话，不禁再次对了一眼，眼中满是疑惑不解。

    陈子瑜的烹饪过程，确实与品食酒楼传承的菜谱基本相同。

    只是陈子瑜将铺在鱼rou表面的‘干辣椒’换成了‘刀口辣椒’，把自制‘火锅底料’换成了‘郫县豆瓣’。

    也不对！

    锅中散发出来的味道十分香醇，融合的恰到好处，根本不像是临时加的！

    当众人还在思考流程时，陈子瑜已经调好味，将锅中煮熟的鱼片捞出放入了瓷盆中，在汤汁倒入。

    他将切好的刀口辣椒与蒜蓉放在正中心，烧了一锅guntang的热油泼了上去。

    ‘滋啦——’

    guntang的热油与刀口辣椒、蒜蓉接触，顿时迸发出一股劲道的‘麻’、‘辣’香气！

    “好香！”

    “把辣椒和花椒的香味体现得淋漓尽致！”

    “我们可能小看这位小伙子了，他刚才所用到的烹饪技法，没在厨房摸爬滚打个十多年绝对练不出来！”

    陈子瑜听着耳畔传来的嘈杂声，不急不躁的将瓷盆边缘油渍擦干净，这才起身说道：“今日就请诸位品鉴一下，究竟谁的水煮鱼片，才的更加正宗。”