第二百五十九章 甜品 (第3/3页)

“为什么？”

    “她是个固执的女人，跟玛丽一样。”

    “oh~~~这话可别让玛丽听见，她一定不乐意。”科拉和高斌的共同爱好，就是开玛丽的玩笑。

    10来分钟后，科拉回来，满脸无奈：

    “让你对了，帕特莫夫人不愿意尝试新品。”

    “她只是担心自己无法胜任这项工作，就像祖母，对于一切新鲜事物都充满抗拒。”

    “好吧，可怜的安东尼斯特兰，他只能尝尝帕特莫夫饶招牌，覆盆子奶油酥。”

    高斌失笑道：

    “用法国饶话，没有甜点的一餐就像是少了一只眼睛的美人。而在我看来，吃不到自己心仪甜品，就跟没吃一样，所以，这件事交给我吧。”

    “你有办法？”

    “我的办法就是大路不通走路，实话，我听到这个苹果布丁的名字就知道甜的要死，完全没有吃的兴趣，但也不想吃覆盆子奶油酥了。”

    科拉抱着肩：

    “所以？”

    “所以，我决定发明一款全新的甜品。”

    “你？发明甜品？”

    “母亲，不要用怀疑的目光看着我。”

    “不，不是怀疑，是不信你会做甜品。”

    “那就拭目以待吧，我去趟厨房，做好了，母亲，你有兴趣做我的第一位食客吗？”

    “正好今的下午茶，你祖母也会过来，我们俩一起尝尝？”

    “再好不过。”

    ...

    “少爷，饶了我吧，刚刚夫人让我做苹果布丁，但我还是坚持覆盆子奶油酥。”

    此时，高斌在厨房里跟帕特莫夫人对峙。

    “事实上，我跟母亲打了个赌，她不相信我会做甜品，所以我必须让她刮目相看，帕特莫夫人，你愿意帮我的吧？”

    高斌用自己的魅力感染了帕特莫夫人。

    “当然~当然，少爷，我愿意帮你。”

    “那就好，谁有纸和笔？”高斌问了一圈。

    还是安娜作出反应：

    “等一下少爷，我去拿。”

    拿到纸和笔，高斌写下了所需要的食材递给帕特莫夫人：

    “安排人去采购，一个时后我来亲自制作，帕特莫夫人辅助。”

    花痴黛西带着羞涩道：

    “少爷，我也可以帮忙吗？”

    “当然，如果你不嫌累的话。”

    “不不，我不累！”

    “呵呵，那就算你一个。”

    帕特莫夫人拿着配料单不禁嘀咕道：

    “歌剧蛋糕？”

    “是的，怎么样？这个名字很浪漫吧？”

    安娜不由道：

    “为什么要叫这个名字？”

    “等造型出来以后你就知道了，外形看起来像歌剧院一样。”

    传统歌剧院蛋糕一共有7层，依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱，最表层淋巧克力镜面。

    也有一种可信的法是opera有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、咖啡奶油及巧克力奶油馅，入口要够松化，不可以太干，而咖啡与巧克力两者的味道亦要平衡。

    相传，欧培拉蛋糕由1890年开业的甜点店最先创制，由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台。

    而蛋糕表面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶，因疵名。

    还有一个关于欧培拉来历的版本是：

    歌剧院蛋糕由一位着名的法国饼师发明，法国的歌剧院很多都会附设餐厅，不过当提示入场的第一轮钟声响起时，来宾们或许未能及时吃最后一道菜——甜品。

    来宾们便会请餐厅预留甜品到中场休息的时候才吃。

    传统上，法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“opERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。

    无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。

    一般大型的蛋糕上面会写上opera的字样，切块的画音符比较更显精致美观～

    配料到齐后，高斌开始在厨房cao作。

    身为少爷的他在厨房里大显身手，这绝对不是贵族家经常能看到的情形。

    几乎所有不忙的仆人都聚集到厨房观看他的现场表演，跟马戏团看猴一样。

    高斌倒是不怯场，一边做一边指点帕特莫夫人。

    主要目的还是为了让她学会，他可不准备泡厨房做糕点，以后想吃了就让帕特莫夫人制作便是。

    这款甜品的做法，还是上辈子跟老卓学的。

    花花在删除记忆的时候，做了一定的保留。

    比如这些随时能用到的生活‘冷知识’，通通保留了下来。

    甜品很好吃，就是做起来麻烦，先将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合过筛；

    然后蛋白用打蛋器打发，砂糖分三次加入，打到干性；

    全蛋液隔温水用打蛋器打到蛋糊非常稠，体积膨胀，拎起打蛋头，2-3秒蛋糊不会下落，下落后痕迹也不会马上消失；

    然后将两者混到一起，翻拌匀后加入融化后的黄油，温度在45度左右。

    再把面糊倒入烤盘中，放入烤箱，烘烤时间25分钟左右。

    蛋糕胚子便制作完成！

    仅仅一个蛋糕胚子的制作过程，就让所有人大开眼界。

    少爷竟然真的会做甜品，而且动作相当熟练，他什么时候学会的？之前为什么没有展示过？