349.诺曼底登陆前夕 (第1/3页)

    霍格沃兹营地内。

    这边即将发生比较大的变化，然而张伟此时更关心他即将烹饪的牛rou。

    准确的说，是熟成牛rou。

    不同于新鲜牛rou，或者是那种火腿、罐头rou，熟成牛rou的口感很特别。

    三周前。

    张伟准备了一个相对廉价的迷你冰箱，用清洁咒将冰箱清洁。将里面的温度调整到零至二度，又将五个非常小巧的电风扇放了进去，还在冰箱最下面放了盒粗盐。

    然后，他将一块品相不错的雪花牛rou切成四四方方的形状，主要就是将边缘的一些rou茬切了下来。

    用纸将牛rou表面的水分擦干，又准备了一个带网架的铁盘，将牛rou块粗糙的一面放在网架上，再将牛rou连同铁盘一起放进冰箱上层，让牛rou自然而然的脱水。

    过了一周时间，将牛rou从冰箱里拿出来查看了一遍。

    此时铁盘网架下面已经有了一层血水，张伟就将铁盘换了一个，又将冰箱底层的粗盐换了一份。

    这时候的牛rou表面已经形成了一个风干壳，张伟闻了闻味道，并没有那种腐臭的感觉。又摸了摸牛rou的表面，也没有那种恶心的粘液出现。

    当然，张伟的手用清洁咒清理过，并没有什么细菌。

    如果不能保证手部清洁的话，最好是戴个消毒过的手套。

    否则？

    下次拿出牛rou时，牛rou大概率得坏。

    第二周，牛rou拿出来时又风干了一些。

    闻了闻味道，摸了摸牛rou表面。

    OK，依然没什么问题。

    第三周，也就是现在。

    将牛rou从冰箱里拿出来，此时熟成的雪花牛rou已经有了浓郁的味道。

    仔细闻了闻牛rou的味道，并没有任何不舒服的感觉。又摸了摸牛rou的表面，并没有什么令人感到不适的粘液出现。

    OK，这块雪花牛rou熟成完毕，牛rou本身流失掉大概百分之二十八的水份。

    其他的厨师可能喜欢熟成时间更久的牛rou，然而张伟却比较喜欢这种刚刚好的感觉。

    什么是熟成牛rou？

    这玩意其实就是让牛rou培养一些菌类，或者说是一些酶，这种酶可以破坏牛rou的纤维，让牛rou的口感变得十分嫩。

    另外，熟成过程中，蛋白质缓慢分解形成氨基酸链，这些氨基酸链可以提供很强的鲜味成分。

    所以，有了这种嫩，以及鲜味口感，再加上这种熟成牛rou培养起来成品率并不高，就让其成了一种顶级奢侈品。

    ……

    将一整块熟成雪花牛rou切成牛排大小，再将牛排边缘的菌壳切掉。

    拿起一块牛排，将细盐均匀涂抹在表面，然后就直接下锅煎至三成熟。

    将牛排放在板子上，切成小块，然后就开始摆盘。

    叉起一块牛rou，先是放在鼻子前闻了闻。

    牛rou中带有坚果、奶酪、腊rou的复合味道，更多的还是牛rou本身的鲜味。

    放入口中慢慢咀嚼。

    用熟成的方式处理牛rou，尤其是在这么个战争时期，就真的是绝对的奢侈品了。

    ……

    很快，将其他的牛排放在锅中煎好，同样是切好摆盘。

    一会他要招待客人，就不能只用这款熟成雪花牛排，还得增加一些其他的食物，省的让客人感觉招待不周。

    看着面前餐盘上摆放精致的食物，张伟脸上露出了微笑。

    ……

    “叮铃……”

    听到门外传来敲门声，张伟开口说到：“请进。”

    非常守时的，吉布森、路克教授、斯拉格霍恩教授、邓布利多教授、沐恩部长，以及代表王室的吉姆·莫里森先生，就一起进入了他的帐篷。

    首先是一顿客套，客人们也在家养小精灵的帮助下将外套放好。

    将客人们依次让到餐桌上，一道道摆盘精美的食物被家养小精灵摆好。

    这时候张伟用一副优雅的语气说到：“祝各位有个好胃口。”

    当路克教授用餐叉叉起一块熟成牛rou时，他就好奇的闻了闻，然后就有些不解的问到：“这块牛rou好像是有点特别？”

    张伟依然保持着优雅的微笑，见其他客人同样开始观察熟成牛rou时，他才开口说到：“这是时间送给我们的礼物。”

    “时间的礼物？”

    路克教授闻言笑了笑，然后就将牛rou放入口中，开始细