第七十一章 有間茶行的問題 (第2/2页)

所料，平均都有將近90分，雖然不是在頭幾名，但是也很不錯了，班導師好好的誇獎了何育華幾句。陳秀琴也回來了。

    『媽，怎麼回事阿你怎麼急匆匆的就趕到台南去了。』陳秀琴回來，一回來也是忙著先將行李整理一下，一邊整理一邊說著台南的情況。

    陳秀琴趕去台南的原因是因為，台南茶行的管理出現了大問題。在何家搬家後，茶行發展分成了兩個部份，台北總公司，台南的南區總營運處。原則上，各店的管理，由店長負責，這些店長都是正職人員，從原本招收的正職人員中挑選培訓。

    而台北總公司，南區總營運處，和新成立的中區營運處，負責各區的發展，總控了，展店、財務、進、配貨，人事管理…等等事項。有間茶行從第一間小茶鋪開始，發展至今也不過兩年多，還不到三年。不論是茶行的歷史，招收的兼/正職人員，都是非常的年輕。年輕的好處是沖勁夠，可以從茶行的發展看出。缺點的話，就是難免有疏漏了。

    目前負責南區營運的是趙婉蓉，林柏翰被調到了中區，負責協助陳秀蘭，也就是何母的meimei。

    本來按照趙婉蓉之前的作法，將重心放在了展店上，儘速自在南台灣將茶行生意發展起來。一直是沒感覺到有什麼問題，直到負責開車送貨的陳叔，在閒聊中提起某幾間店生意真好，他兩天就要為他們送一次貨。她一時興起，想看看這幾間店生意如何，結果一查之下，查出了問題。

    有間的每一個店長，都有很大的彈性自主全，或者說，一開始陳秀琴當店長，趙婉蓉當店長，林柏翰也當過店長，而當時有間處於草創階段，他們都有很大的自主權限，包括招收人員，上繳利潤，有的時候陳秀琴一句話，就讓他們提出該店一個月的利潤，去開分店，結果救出了問題。

    出問題的這幾間店的店長都是同一個人，因為人手不足，加上都是自家的直營店，所以一個店長會負責好幾間店。有間茶行的店舖當初都是很簡單的，不像以後那些連鎖飲料店，飲品眾多，需要比較大的冰櫃，佔地較大。茶行最初都只有一個冰櫃，一個旗招。打得是先佔領市場，在慢慢擴充的計畫。

    佔領市場也不是單純的就拼命找地方，只要地方合適了就開。何育華給陳秀琴的建議是，挑選學校，或是辦公室等人流密集的地方，以點成線，然後囊括了一整片的區域。

    因為如此，所以一個店長負責好幾個點，也不太成為什麼問題。只是如今，一查之下，發現那個店長負責的點都有問題。他所報上來銷售量和利潤，明顯與他從總部要求補貨的量有很大的落差。他負責的那一片區域，國中小密集，照理來說銷售量應該很高。可是他所報上來的銷售量逐漸下滑，他給的解釋是，那個學校的老師，禁止學生放學後路上買零食、飲料，必須直接回家。銷售量下滑，可是他每次申請補貨的量並沒有減少，反而比較增加。這讓林明珠產生了很大的懷疑。一查之下，果然發現了對方虧空的事實，所以陳秀琴才再大過年的時候趕下台南查帳。對南部管理處的總帳進行查核。

    查帳的事，交給了陳秀琴帶來的會計師，這是外聘的會計事務所人員。陳秀琴則是在台南和高雄的店視察。帳目上，除了那個店長的虧空外，其他的店，都沒有什麼太大問題。只是在各店的管理上，發現漏洞很多，像衛生做的馬虎，用料上不夠精確，浪費很大。當初雖然有訂定了一杯飲料大概放多少的糖，或是放多少的料，這樣一來，只要查核各店用料多少，銷售多少，就可以知道各店的狀況，這個店長也是這樣被發現的。但是這也只是各大概。各店的用料難免有些耗損，像是店員打翻飲料，或是自己喝掉了，店長甚至是店員請人家喝掉了。

    除了店的管理有些問題，比較大的問題是出現了很多競爭者，招牌飲料，珍珠奶茶被人家模仿，這不算什麼。而是台南現在也出現了像他們這樣的路邊攤茶行，這種生意模仿不難，出現在台南也有兩年了，人家看到生意好，自然也跟著擺。

    其實，茶行出些問題，何育華反而有點高興，能夠提早發現問題，總比沒有發現，一次引爆來的好。畢竟何家沒有什麼從商的經驗。不過沒吃過豬rou，也看過豬走路。沒經過商，不代表沒處理的經驗。『媽，其實這些問題都還算好解決的。』何育華給媽媽出主意，在管控上，趙婉蓉也已經和陳秀琴商量好，每店都要紀錄每天哪種飲品賣出多少，這樣一來可以發現問題，一來也可以統計哪些飲品比較好。