第二百二十六章:菜谱 (第1/2页)

    这一次婚宴的菜谱是由沉为席颜一起选择的。

    分别有前菜八道:鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红乳猪拼盘、相敬虾饼、香酥花生仁、恩爱藕片。

    中华人民讲究讨口彩，所以这里的每一道菜都是有其寓意，至少能够与吉祥寓意沾上边儿的。

    鸳鸯彩蛋其实是指的京菜里边儿的五彩鸳鸯蛋。

    大概就是将鸡胸rou脯与猪肥膘rou剁成泥，虾仁也剁成泥，加入鸡汤以及一些调味料进行调和，给皮蛋裹上rou泥，制成鸳鸯模样。

    再准备一些其他拢共五种颜色的小料。

    松花皮蛋摆在底下，五种小料整齐码在旁边儿，最后上锅蒸制一段时间，便成了这一道鸳鸯彩蛋。

    因为颜色五彩缤纷，外形很像鸳鸯，食之清澹爽口，宴客别有风味。

    寓意好，口味清澹，所以经常被选到婚宴菜谱上。

    如意鸡卷是将rou泥瘫在蛋皮上边儿，然后由两端向中间卷成如意形卷，放入盘中蒸制之后，便可端上桌子。

    据说这道菜因为口味清澹，而且鸡的地位在古代可不一般。

    《韩诗外传》中就归纳了鸡的五德。释曰：带冠为文、趾突为武、好斗为勇、呼食为仁、守时为信。

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    所以鸡在古代被称为德禽。

    如意二字又带有极美好的寓意，故而成为了孔府菜之一，是衍圣公生日宴席上必不可少的一道菜。

    称心鱼条的菜名来自于其原料就叫做称心鱼。

    称心鱼，或者是秤星鱼，这是地方的俗名，其学名是月鳢。

    将称心鱼洗净之后切条腌制，然后炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼条划散，片刻后捞出沥干水分，装入盘中。

    上桌时跟一小碟特制调料，即可沾着食用。

    嫩滑无比，风味独特。

    好吃本来就已经很危险了，再加上名字取那么sao，还敢叫称心，这在见不得花里胡哨寓意的中华人民眼里简直就是天然材料，不吃你吃谁？

    除了这些特色菜系，其他的就是平时比较常见的，不说也罢。

    随着后厨里面儿不断忙碌，一道道前菜便新鲜出炉。

    光是这些花花绿绿寓意丰富，特色十足的前菜，上了桌之后就已经引得众人交口称赞。

    本来宾客们以为这些菜上来就是折磨自己的。

    因为按照平时的规矩，肯定还会有一大堆balb的流程要走，而在这流程走完之前，是不会发快子的。

    所以菜做的越好，香味儿越足，对于宾客们的折磨就越强。

    你就说是不是是吧？

    做得那么馋人，却不给人嘿嘿嘿，美食在前，却只能看着它慢慢变凉，就好像看着美人在自己面前韶华老去一样。

    简直是世界上最难受的事情！

    然而出乎这些宾客们意料的是，当菜上来的时候，便有穿着旗袍的小jiejie如同天使一般降临，送来了...呃...

    送来了在信徒眼中如同上帝教诲一般的——快子。

    大家一时间竟然不敢动快子，因为摸不准主人家到底是什么想法。

    这结婚，新娘新郎都还没上台，怎么就直接发快子了？

    说好的流程，一大堆冗杂的程序呢？

    说好的互相宣誓，然后由老丈人将新娘的手牵到新郎手中呢？

    还有什么什么我爱你，我愿意呢？

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