228 红叶狩大会 (第1/3页)

    第229章红叶狩大会

    明早，汐见研究协会。

    叶山亮，正在闻着他刚刚重新做的盐烤秋刀鱼。

    借助神之嗅觉的能力，他似有所悟，不禁叹道：“果然，不及爱丽丝的真空低温秋刀鱼，原因就在于盐的选用！”

    “我应该不能使用烘焙盐，而该使用盐之花。”

    盐之花。

    产于法兰西，布列塔尼南岸的给宏德Guérande盐田区。

    据说，50克的价格是1000元左右。

    之所以贵，那是因为这种盐，要比一般海盐含有更多的微量元素。

    结晶形状为中空的倒金字塔型，且带有奇异的紫罗兰香味。

    颗粒微小，渗透力强。

    并且能快速进入食材内部中。

    每年的话，仅有6至10月份才能采收。

    林裕森先生在《欧陆传奇食材》一书中，介绍了九种欧洲大陆的顶级食材：

    摩德纳传奇巴萨米克醋、布隆生蚝、布雷斯鸡、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露、盖朗德盐之花！

    似乎比起松露、生蚝这类被烙印上了“顶级”字样的食材。

    一种盐，竟然也能称之为“传奇”，不禁让人诧异。

    但是，盐之花的确是最为珍贵的盐！

    虽不是一道能呈现在你面前的料理，但因为那小小的一撮，如同最佳配角，凸显了主角的魅力，成就了无数料理传奇。

    ……

    “亮，你错了。”

    “昨晚的决赛，你的问题并不是盐。”

    “其实用普通的盐，也足以能让总帅他们感到满意了。”

    “但此次料理题目是秋刀鱼，而水产鲜品品质本身就不易保持，极易腐败变质。所以如何让秋刀鱼鲜味充分体现出来，便是成了这场比赛输赢的关键！”

    “擅于香料，所以这个问题肯定难不倒你。”

    “最后事实也证明了，你所做的盐烤秋刀鱼，味道和口感也并不差。”

    “然而，如果从蒸煮损失率、解冻损失率、TVB-N值、盐溶性蛋白含量、活性巯基含量、再结合肌rou组织结构观察……”

    “反正就是从秋刀鱼自身品质来看，其实用真空低温法是最好的。”

    “因为低温空气解冻，可以有效延缓脂肪氧化。”

    “吃起来，会更有嚼劲。”

    给一些花花草草浇水的汐见润，此时却是异常平静，对着叶山亮淡淡道。

    “嗯？秋刀鱼的品质吗？”

    叶山亮，紧紧盯着眼前这盘盐烤秋刀鱼，最终还是有些不理解。

    此届秋选赛，他的表现可谓非常惊人。

    不管是酥皮汤，还是山楂黑巧克力rou桂卷，亦是盐烤秋刀鱼，他每场比赛所做的料理，都很震撼和惊艳，给人们留下了最深刻的印象。

    本来嘛，他自己也觉得有希望能卫冕冠军，结果昨晚却竟以冠一分之差落败于切爱丽丝，只能位居第二！

    ……

    “润，你对鸢尾花的研究进展如何了？”

    想罢，叶山亮菜微微转头，朝着一旁的汐见润问道。

    “还是老样子，一点头绪都没有。”

    润，叹气道。

    “其实最近一段时间以来，有件事情我都比较在意。”

    “就是这几场比赛，我总能在一些参赛生身上闻到相同的味道。”

    得知她的研究是一点进展都没有，叶山亮沉默了许久，最后他目光变得深邃，道。

    “相同的味道？”

    汐见润闻此，不解的看着他。

    “对，按理来说，每个人身上的味道都不一样，像我经常使用香料做料理的厨师，肯定就沾有些刺鼻的香料味。”

    “可奇怪的是，我在爱丽丝、田所惠、吉野悠姬、凉子等人身上，闻到了一股……”

    “嗯，要该怎么形容呢？”

    “酒？”

    “菜肴？”

    说着说着，叶山亮便是摩挲着下颚，思索起来。

    “酒？她们身上有酒味？”

    汐见润愈发迷糊，但随后她猛然醒悟，赶紧回道：“会不会这段时间她们经常去酒吧，或是居酒屋的地方？”

    “而且，竟然是相同的味道，那就可能她们都去同个地方！”

    “居酒屋？”

    叶山亮愣了愣，点头道：“倒是有这个可能。”

    只是，问题又来了，为何最近这些参赛生都要去这