279 居酒屋，温馨之情 (第2/3页)

丰富。”

    嗯！

    哪怕是不怎么喜欢吃辣。

    然后，她稍作回神。

    ……

    入口感觉就是有点麻，随即一股辣味迅速爆发出来，不停充斥着舌头的每一处，让她猝不及防。

    而鱼的腥味，也是荡然无存，唯有重重的鱼香味在嘴里不断回荡着！

    每次吃进嘴里，都是觉得鱼rou鲜嫩细腻，油而不腻。那种恰当的烹煮时间，使得鱼rou更加Q弹紧致，而浓重的麻辣不断入味，更是让香气直逼鼻腔。

    香、辣、麻、鲜、烫……一盘简简单单的麻辣小鱼干，便是始终充斥着如此复杂的味道。

    而这些感官上的异常体验，直接当场就让蕾欧诺拉大呼过瘾。

    ……

    都说一份麻辣一份香，一片鱼来一道味。

    这种集麻、辣、鲜、香为一体的麻辣小鱼干，吃起来确实是让人回味无穷。

    “好厉害，不仅仅是把鱼的那种鲜美全部体现出来，就连稍微咀嚼一口，满嘴都是那种又麻又辣的味觉享受！”

    “起初，我还天真的认为。”

    “这世界上的所有麻辣小鱼干，再怎么做都是大同小异。”

    “顶多就是小鱼干的品质，好不好罢了？”

    “然而真没想到，这家居酒屋的麻辣小鱼干，竟然再次超出了我的认知，也超乎了我的想象！”

    事实上，越热的地方吃辣吃得越厉害。

    而世界上比较冷的地方，比如像北欧地区，那里的人们反而是不吃辣。

    他们通常都是要保持食物的原汁原味，所以加入的香辛料就比较少，口味浓重的辣椒对他们来说，肯定是吃不惯的。

    因此。

    从世界范围来看。

    吃辣能够祛湿驱寒这种说法，还是有待考证！

    红亮的辣椒和金黄的鱼干相互映衬，仿佛是一幅色彩斑斓的画卷。

    它们在灯光下，闪烁着诱人光芒，让人忍不住想要一探究竟。

    而不管是蕾欧诺拉也好，还是爱丽丝也罢，她们每每轻咬下一口麻辣小鱼干，那浓郁的麻辣味道和鲜美的鱼rou便都在口中交织，犹如一场味蕾的盛宴！

    在张凡眼中，中华料理一旦走到海外，一定程度的本土化是必然选择。

    然而，本土化不是调整摆盘方式、上菜顺序，简单给中餐套上“西装”，也不是完全丢弃中餐的韵味与传统，舍弃原味，然后彻底“全盘西化”。

    应该精准把握食客的口味，对菜品进行改良，同时从西餐中汲取灵感，不断推陈出新。

    对！

    这才是真正的改进！

    ……

    深夜2点。

    居酒屋，终于是迎来了打烊的时刻。

    切仙左卫门和蕾欧诺拉，早早离开了，倒是爱丽丝却是留在了居酒屋！

    一头牛，只有在屠宰之后，由于被杀的过度紧张，肌rou会逐渐变得僵硬。

    而在屠宰的过程中，倘若能够去进行一些温度、湿度上的控制，使牛rou本身所含有的蛋白酵素开始作用，逐渐瓦解牛rou的胶原组织和肌rou纤维。

    那么，便能让牛rou自然软化，并大大提高牛rou的嫩度。

    这个过程，说白了，就是牛rou扔到一个合适的温度和湿度环境中。

    等待时间的力量，让它内部自然软化。

    ……

    滋滋滋，滋滋滋！

    在打烊过后的居酒屋当中，张凡开始煎烤着牛排。

    只见得那香喷喷的牛排，在铁板上滋滋作响，一缕缕热气在空中袅袅氤氲，橄榄油、葡萄酒、柠檬汁浇在牛排上，更是散发出的诱人香气！

    此时，一旁的爱丽丝，眼睛可怜巴巴的，就这么直直紧盯着铁板上牛排。

    因为已经是跟绘里奈一样，暂时留在了居酒屋。

    所以现在最让她感到快乐的事情，就是像现在这样能够“免费”吃着张凡所做的料理。

    甚至，不夸张讲。

    现如今的爱丽丝，已经在张凡的调教下，彻底成为了一名“吃货”。

    ……

    “张凡，牛排什么时候才能吃啊？”

    爱丽丝，只是动动鼻尖闻着空气中的rou香味，便不禁沉醉了。

    那颗浮躁和充满贪欲的心，让她此刻更是有着一种想要将铁板上的牛排，都统统吃掉的冲动。

    “不急，再等一小