第18章 洞子火锅 (第2/3页)
/br> 姜静下完菜，端过一小盘现炸酥rou放到吴凡面前，自己用筷子夹起一块酥rou递给吴凡：“饿了吧？先吃一块小酥rou，现炸的！”吴凡原本打算用手接过来，但是进店后还没来得及洗手，这菜就到嘴边了，索性张开嘴给叼了过来，津津有味的吃起来，一边吃一边嗯嗯的点着头，表示谢谢，表示好吃！姜静则有点愣神，这是什么cao作？不应该是用手接吗？或者是筷子，再不济用碗接也行啊，咋就用上嘴了呢？这才认识多久啊？就开始喂食了？啊！呸！想什么呢？姜静脸一红，有点懵，但不能一直懵啊，饿啊！不管了！吃吧！给自己夹了一块小酥rou，也津津有味的吃起来。rou入口，那点尴尬害羞的小情绪刷的一下跑没影了，剩下的就是满足，味蕾和胃的满足，真好吃！很快，小酥rou被两人快速扫荡干净。 姜静从桌下拿出两瓶啤酒，绿瓶的渝州啤酒，用开瓶器打开，问吴凡“喝不喝？”能不喝吗？火锅与啤酒，绝配啊！吴凡接过一瓶啤酒，问姜静咋喝？姜静也不多说，拿起啤酒瓶和吴凡碰了一下，咕噜咕噜喝下去一大口，用筷子夹了一片毛肚开始烫。吴凡也有样学样，喝了一大口啤酒，夹了一片毛肚开始烫。 这毛肚不能久煮，久煮就缩成一团嚼不动，一般在滚开的火锅里烫煮不超过二十秒，有个简单的口诀叫做七上八下，意思就是把毛肚放锅里数15下就可以捞出来吃了，这时候口感脆嫩，入口化渣，满口留香，是特别经典的渝州火锅必吃菜。 吴凡数着数，七上八下后，把烫煮好的毛肚放进油碟。油碟是用中号土碗倒上小半碗香油，根据各人口味配上蒜泥、盐、味精，那时候还不太讲究，什么葱花、香菜、耗油之类的佐料是很难在这种洞子火锅店里见到的。把毛肚放在油碟里浸了浸油，放进嘴里，端的是美味，又烫又香，加上火锅汤汁的麻辣味，川菜的“麻辣鲜香”淋漓尽致的体现在这一片毛肚上。 一片毛肚下肚，没什么感觉，吴凡又夹了一片毛肚继续烫，姜静则是夹了一小筷子鸭肠在锅里烫煮起来。鸭肠和毛肚相同点是，烫煮的时间短，则口感脆嫩；不同点是，毛肚不适合久煮，而鸭肠稍微久煮一点也没有关系，久煮的鸭肠变得绵实，又是另外一种口感，这就看食客各自的喜好了。 两人各自吃着自己爱吃的菜，喝着啤酒，也不多说，除了“吃！”“喝！”“来！”几个简单的词，基本上就是紧着嘴和胃，这味道，这感觉可真是爽啊！ 火锅又麻又辣，吴凡吃得满头大汗，喝了一大口啤酒，准备歇一歇。看着微红着脸，额头鼻子渗着汗珠，还在继续战斗的姜静，吴凡不禁觉得有种幸福感。 这顿火锅基本没让吴凡cao心，茶水、啤酒、油碟、菜，全是姜静张罗的；虽然姜静等待的时间一定不短，至少在一个小时以上，但是全然看不见姜静有半点不耐烦，也没有半句抱怨；热情、大方、不扭捏。而且吃火锅的节奏基本上是被姜静带着在走，吴凡就是一个单纯的吃货，没什么贡献，连菜都没点一个。对，要说贡献，就是待会儿吃完结账买单。 吴凡心中一动，伸手示意让服务员过来，他要了两个玻璃啤酒杯。很快，玻璃啤酒杯拿了上来，小杯子，大概能装二两多一点，倒满，一杯放到姜静面前，端起一杯满带笑容很是真诚的对姜静说：“谢谢你，姜静，这顿火锅真好吃！谢谢！”姜静也端起杯子，灿烂一笑，两人碰杯，干杯！ 两人各自将杯子掺满酒。吴凡夹了一块早已煮熟的鸭郡肝放进碗里浸了浸油，又放到一个小碟子里蘸了蘸蘸料，放进嘴里慢慢嚼起来。郡肝当地人又叫郡花，把郡肝用刀横竖拉上几道，郡肝就分散成花瓣状，用来烫火锅更加入味，一般用鸭郡肝烫火锅。蘸料放在一个小碟子里，当地人一般叫干碟，蘸料主要由辣椒粉、花椒粉、盐、味精混合而成，有些还放点花生、芝麻碎末，口味重的客人一般喜欢蘸着吃。吃着郡花，嘴里麻辣味爆棚，吴凡鼻尖、嘴唇、额头上又冒出一层细汗，不过这味道，那是真的爽啊！ 举杯，干杯，又是一杯啤酒下肚！吴凡感叹着：“这么难找的地方你也能找到，不过这味道真是绝了，真没吃过这么好吃的渝州火锅！” 姜静浅浅一笑：“我是吃货，以前上学的时候一到寒暑假我就会来渝州看望父母，父母生意忙，大多数时间是我一个人自己玩，主要是逛、吃，逛吃。逛品牌服装店，逛服装批发市场；吃渝州小面，吃渝州火锅。后来自己做生意了，经常一个人到朝天门服装批发市场来进货。在这里认识一位临水（地名，光安市下辖县之一）的大姐叫李芳，她也和我一样做服装生意，在朝天门码头进货，我们时不时的在同一家批发商那里进货，一来二去见面多了，也就认识了。有一次芳姐约我去吃火锅，说附近有一家洞子火锅，就是那种在防空洞里面的火锅，特别好吃，但她一个人吃着没劲，就拉我作伴。正好那天我也想吃火锅，就一起过来了，没想到味道还真的很好。”
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