第145章 清蒸鲈鱼VS白灼大虾！【为月票1200加更】 (第3/4页)

br>    一个个都表示想尝尝。

    评委席上。

    等特写拍完，耿立山他们才起身品尝打分。

    林旭站在灶台前，正等着评委们点评的时候，魏乾突然凑近，递来一个小碗，接过后他才看到里面放着小半碗散发着浓郁鲜香味的排骨。

    这些排骨全都是一寸多长的小段，而且都是直肋，排骨的rou经过烹制后，向中间收了收，露出了两头的骨头。

    啧……

    忘了给魏乾留块儿鱼rou了啊。

    “尝尝莪的手艺，等会儿评委们打完分我去尝尝你的鱼。”

    说完这位胖乎乎的厨师又回到了自己的灶台前。

    林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转，便捏起一根排骨，送进嘴里，然后轻轻一抽，排骨的骨头就被抽了出来。

    排骨带着浓郁的甜味。

    但又不让人觉得油腻，反而有种清鲜感。

    林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬，便懂了这里面的门道，他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。

    让糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一丝丝解腻的清鲜。

    柠檬的用量很小。

    完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。

    这手法不错，回头可以借鉴一下。

    也难怪第二轮的时候他会来借雪梨，肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。

    轻轻咀嚼。

    外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着rou中鲜嫩的rou汁，让这排骨rou的美味程度瞬间提了上来。

    而且rou的火候很到位。

    嚼起来既劲道，但又不失软烂。

    魏乾这手艺真是不错。

    林旭又尝了一块，越吃越觉得美味。

    回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手，这排骨不管放在哪家饭店，都能当成招牌菜。

    厉害厉害。

    正吃着的时候，郭星海凑了过来。

    “这是魏乾的手艺吗？我能不能尝一口？我拿白灼虾跟你换。”

    说完，他便递来一个小碗。

    碗中放着一个小碟子，里面是白灼虾的蘸料。

    小碟下面，放着好几个煮得通红的大虾。

    咋都跑过来投喂我了？

    林旭把手中的小碗递给了郭星海，两人做了交换。

    把小碟子放在灶台上。

    他拿起碗中的大虾剥了起来。

    而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。

    “嗯，魏乾做的排骨真是不错，怪不得他选这道食材呢，这排骨做得基本上已经到一定境界了。”

    郭星海说完便催着林旭：

    “你快尝尝我做的白灼虾，看跟魏乾谁的手艺好。”

    我又不是美食家……这两样也不是同一类食材，你让我怎么对比嘛。

    林旭拧掉虾头，剥开虾壳，将一整个虾仁剥了出来。

    大虾的虾线在烹制前已经抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便将整个虾仁送进了嘴里。

    入口首先是酱汁的咸鲜味，中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。

    轻轻嚼一下，用牙齿把完整的虾rou咬开。

    鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来，正好中和了酱汁的咸味，而鲜味则变得更加浓郁，生姜的辣味此刻也持续刺激着味蕾。

    好吃！

    以前林旭很不理解，为什么广东人吃海鲜的时候，总是喜欢说甜。

    但吃到这虾仁才知道，粤菜中甜的含义。

    这个甜，不是白糖的甜，而是rou在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道，落在味觉上，跟甜味有些相似。

    所以便习惯性的称之为甜。

    “咋样？还可以吧？”

    郭星海没离开，而是站在林旭旁边，一边吃排骨一边满脸期待的看着林旭，想知道这位高手对自己的评价。

    林旭冲他竖起了大拇指：

    “完美！这是我长这么大以来，吃过最好吃的白灼大虾了。”

    这话倒不是奉承，而是这白灼大虾的味道确实好。

    想要做到这种级别的白灼大虾，离不开完美的食材和高超的火候把控，同时也离不开味碟中这点不起眼的酱汁。

    这几者相结合，才能成就如此无可挑剔的美味。

    “真想尝尝你做的清蒸鲈鱼啊，味道肯定也超级棒。”.

    林旭打了个哈哈，跟他小声闲聊着。

    此时。

    全场的观众和看直播的人都关注着场中央。

    因为评委们开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼了。

    这也是大家都期待的环节。

    都想知道林旭之前拍摄烹饪教程的菜品，在真正的美食家面前能获得什么样的评价。

    评委们你一筷子我一筷子的尝了起来。

    鱼rou送进嘴里后。

    每个人脸上的表情都有了很明显的变化。

    “这鱼rou也太鲜美了吧？”

    “火候恰到好处，rou熟了，但骨头却还带着生骨头的那种色泽，这火候把控的力度真是罕见。”

    “鱼rou清