第246章 芝麻烧饼夹牛rou，一顿五个吃不够！【求订阅】 (第3/3页)

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    一片连着筋的rou片就飘落下来。

    rou片切口处，红润的颜色让垛牛rou的颜值变得更高了。

    他用菜刀将垛牛rou上面一圈全都切了个遍，垛牛rou的卖相才真正显现了出来。

    红润的rou块叠放在一起，缝隙中填满了半透明的蹄筋，看起来就非常漂亮。

    捏一片送进嘴里。

    完全敛入rou中的香味这才慢慢散逸出来，撩拨着人的胃口。

    嚼一下，rou质绵密，口感劲道，rou香浓郁，回味中能品出淡淡的卤香味，非但没有压住rou味，反而把rou香味衬托得更加美妙。

    好吃！

    不愧是享誉华北地区的名小吃。

    这口感，这味道……就差芝麻烧饼了。

    想到这里，林旭立即拿着面盆开始和面，准备用店里的烤箱做点芝麻烧饼过过瘾，顺便也让员工们尝尝这款小吃。

    盆里倒入半盆中筋面粉，用温水把酵母粉和白糖化开，再用这碗水将盆里的面粉搅拌成面絮，接着再揉成软硬适中的面团。

    发酵粉要比平时蒸馒头多一倍，这样烤制的时候，烧饼才会迅速膨胀。

    面团揉好后盖上盖子开始饧发。

    趁着这个功夫，他架上炒锅，锅里放入一把食盐和一小把花椒，开微火将花椒焙香，接着用擀面杖将食盐和花椒全部碾碎。

    往烧饼芯里加的花椒盐就做好了。

    烧饼是要有芯的，而且必须是咸芯，这样吃着才更美味。

    花椒盐准备好之后，把盆里的面团拿出来再揉一遍。

    这一步不用等面开好，因为发酵粉的量比较大，等做出饼坯后再饧发，那样烧饼膨胀得才更到位，吃起来才更加松软可口。

    揉一遍之后把面团搓成长条，先把面团揪成一个个核桃大小的面剂子，揪好留一小块面团。

    接着开始做饼坯。

    先用手把面剂子压扁，然后从面团上揪一块拇指大的面团，在植物油中蘸一下，再蘸一下花椒盐。

    接着放到压扁的面剂子上，用面剂子把这团沾了油脂和花椒盐的小面团给完全包裹进去，包好之后收口，重新搓圆。

    一个个面剂子包好后，端来半碗清水和半碗白芝麻，再将烤箱的烤盘准备好。

    拿起两个面剂子，在碗中蘸一下水，接着分别蘸一下芝麻。

    将两个面剂有芝麻的一面贴在一起，轻轻挤压，把圆球状的面剂子重新挤压成面饼的样子。

    挤压过后，芝麻会粘得更加牢固，饼坯也已经做好。

    把饼坯有间隔的放在烤盘上，摆满后将烤盘放进关闭状态的烤箱中，密闭饧发。

    嗯，厨房的温度太高，饼坯直接暴露在空气中容易失水造成表面干裂，所以放进烤箱中，这能最大限度的保持饼坯的水分。

    四十分钟后，面饼已经膨胀了将近两倍大。

    原本间隔很远的饼坯，此时几乎已经紧紧挨着。

    林旭把饼坯从烤箱中抽出来，给烤箱预热。

    预热好之后，将烤盘放进去，开始烤制。

    “温度已经设定好了，十五分钟自动关闭，我要没回来记得把烤盘从里面抽出来。”

    “好的老板，我记住了。”

    林旭洗洗手回到家里，这会儿沈宝宝还在熟睡，嘴角甚至有口水流出。

    “宝宝，起床吃饭啦。”

    “我不……我要睡觉……你别打扰我……”

    “我做了芝麻烧饼，起晚了可就没了啊。”

    床上这位睡得眼睛都睁不开的乖宝宝顿时一轱辘坐了起来:

    “烧饼？在哪呢烧饼？”

    这贪嘴的模样，跟墩墩闻到rou味有一拼了。

    林旭靠在床上，一边给这丫头找衣服一边说道:

    “正在烤箱里烤着呢，昨晚的牛rou也能吃了，等会儿用热烧饼把牛rou夹起来，就是我初中那会儿最喜欢的美食了。”

    沈宝宝彻底醒了过来，一边穿衣服一边说道:

    “快去帮我挤牙膏呀，莪要赶紧去店里吃烧饼夹rou，顺便把燕宝喊醒诱惑她一下，你把我吵醒了，我不吵醒一个人心里总觉得不平衡。”

    林旭:“……”

    大姨子上辈子造啥孽了？

    居然被你反复折磨。

    不过喊她过来也行，昨天就馋牛rou了，正好今早配着烧饼过过瘾。

    洗漱一番后，他和沈宝宝重新回到了店里。

    刚进厨房，烤箱也到时间了。

    戴上隔热手套，刚打开烤箱，一股浓郁的面香味就从里面飘了出来。

    这些烧饼个头都不大，夹rou吃正合适。

    把烧饼倒进托盘中之后，开始烤下一盘。

    “哇，好香啊！”

    闻到烧饼的香味后，沈宝宝才真正意义上的醒了。

    看到烤得金黄的烧饼和那一大坨垛牛rou，这丫头立马凑过来，举着手机开始拍摄。

    拍好后发给陈燕，然后接过林旭递来的烧饼夹牛rou，美滋滋的咬了一口:

    “哇噻，这口感也太棒了吧？”

    酥脆松软的烧饼夹着薄薄的牛rou片，一口下去，早起的困倦顿时一扫而空。

    “旭宝，我要吃五个……不……我要吃八个！”

    “好，你吃多少我就给你做多少个。”

    林旭给自己也夹了一个，尝了尝之后觉得确实不错。

    虽然这不是街上那种霸气的大烧饼，但味道好啊，特别是里面的牛rou片塞得鼓鼓囊囊的，咬一大口真过瘾！

    沈宝宝很快将一个小小的烧饼吃了个干净。

    她掏出手机，含糊不清的说道:

    “这太好吃了，不行，得把图片撤回来，我先吃饱了再告诉燕宝，省得她跟我抢……”

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