第278章 软烧类的天花板软烧鸡糕！新的支线任务！【求订阅】 (第3/3页)
后奖励完美级冷门川菜抽奖一次。”
支线任务？ 菜品创新？ 林旭没想到自己只是发散一下思维，系统居然这么给面子的弄出一个任务来。 12小时的话，那就今天呗。 对他来说，鸡糕的做法倒是不难，关键是麻婆豆腐的做法到现在还没掌握，他唯一的选择，就是用积分兑换这道菜的做法。 兑换到手后，再用麻婆豆腐的做法烹制麻婆鸡糕。 苦苦积攒的积分，又要被消耗了啊。 林旭都囔一句，随即进入积分商城进行兑换麻婆豆腐。 然而等他翻出这道菜菜品，眼睛却不由自主的瞪得熘圆。 【合格级麻婆豆腐：350000积分】 【优秀级麻婆豆腐：700000积分】 【卓越级麻婆豆腐：1200000积分】 【完美级麻婆豆腐：2000000积分】 什么情况？ 不就是一道豆腐菜吗？咋起步价就35万积分啊？ 有木得搞错？ 狗系统这是在坐地起价吗？ 不过有任务在，也不能不兑换。 他原本想兑换卓越级的烹饪方法呢，但想想做麻婆鸡糕的要求是不低于卓越级，那最好还是把完美级的做法给兑换到手。 想到这里，他毫不犹豫兑换了麻婆豆腐的完美级做法。 二百万积分瞬间被扣除，连反悔的余地都没给林旭。 “消耗2000000积分，获得完美级经典川菜——麻婆豆腐，并触发试炼任务：请宿主在十二小时内，利用麻婆豆腐的烹制方法做一道类似菜品，完成后才能正式获得麻婆豆腐的经典做法，否则将降级为卓越级。” 看完任务介绍，林旭多少放下心来。 两个任务可以合并进行，这算是这个支线任务中唯一的好消息了。 下午回去后就开始着手准备这道菜。 店里的米饭杀手越来越多，那就再加一道麻婆豆腐吧。 照这么发展下去，这些米饭杀手迟早会在林记美食成团出道的。 他正暗自滴咕着的时候，旁边的戴建利架上油锅，锅里放入一半色拉油，再放入一半猪油，调成小火，开始切鸡糕。 晾凉了的鸡糕质地会稍稍便硬一些，相对来说更好切。 用菜刀将鸡糕切成七八毫米厚的菱形片，切好后盛在大漏勺中。 这会儿锅里的油温也稍稍上来了一些，差不多有三成热左右，戴建利将漏勺整个浸在油锅中，鸡糕表面逐渐出现了一些密集小泡。 跟芙蓉鸡片一样，这些鸡糕炸制的时候也得使用温油，这样才能最大限度的保持鸡糕的鲜嫩。 林旭记得过去老妈做软烧豆腐的时候也有过油的步骤。 没想到这软烧鸡糕也是同样的cao作。 真就把鸡糕当成豆腐来做呗。 鸡糕过油的时间不用太长，主要是让表面稍稍收紧一些，这样在烧制的过程中就不容易散成一团了。 炸好的鸡糕捞出来直接放进温水中浸泡，去除多余的油脂。 将锅里的油倒出来，重新放入一小块猪油，油化开放入几颗花椒炸一下，出香味后捞出来，放入葱丝，再将鸡糕捞出来放进锅里。 不翻炒，而是直接顺着锅边淋入一大勺浓鸡汤，接着开始调味，放入食盐、白糖、胡椒粉以及一点点白酱油。 大火烧开，再小火煨一下，让汤汁完全浸入到鸡糕中。 最后勾一点点水淀粉，淋入一点鸡油，出锅装盘。 整个烧制过程不复杂，但要足够小心，因为这些鸡糕非常嫩，动作稍微大点就有可能散开，变成一堆湖湖。 出锅后戴建利看着林旭问道： “咋样兄弟？学会了吗？” “差不多了，今天我回去打算好好练习一下，要是有啥不懂的，再向您请教啊戴总厨。” “客气了兄弟，有啥直接问，咱兄弟之间别见外。” 戴建利指着盘中的菜冲林旭说道： “尝尝，看味儿咋样。” 这还用尝吗？ 这味儿绝对够鲜美啊。 不过滴咕归滴咕，林旭还是第一时间就拿起了一双快子和一个小碟子。 吃这种菜品，得有小碟子接着，不然太容易夹碎了。 他小心夹了片鸡糕放进碟子里，略微吹了一下后，便迫不及待的夹起来尝了一口。 跟豆腐一样，别看吃之前吹了吹，但入口还是被烫了一小下。 入口首先尝到的就是鸡的鲜味，接着是猪油那馥郁的香味。 除了味道之外，鸡rou蓉的细腻和猪油的丰腴两种口感交织在一起，让人从心底生出了无限的幸福感。 太美妙了。 林旭忍住嘴里的烫，冲戴建利竖起了大拇指： “戴师傅，您这手艺，绝了！” 戴建利谦虚的摆了摆手： “咱也就这点本事了，不过就钓鱼台来说，我做鸡糕还是有点水准的，要搁老宋，你把他骨头拆了也做不出……” 话还没说完，外面就传来了宋大海的声音： “你狗东西再给我说一遍试试？” ———————— 不好意思又更晚了，看了看更新记录，除了上月2号因为感冒少更一章之外，本书已经将近五十天日更过万了，这么繁重的更新，让我身体和精神都很疲惫，不过我会尽量调整的，争取做到连续一百天日更万字，这虽然不算什么成就，但至少要对得起大家花的钱。 本章5500字，求月票啊兄弟们，今天依然万字更新，别担心！