第285章 一学就废的奶黄流心月饼，你真不试着做一下吗？【求订阅】 (第2/3页)

给我打电话，免得我在制作的时候分心。”

    什么？

    你要做奶黄流心月饼？

    林旭差点一口水呛到，这太出乎意料了。

    他干咳一声，旁敲侧击的说道：

    “做这种点心最好是要有个帮手的，你准备让谁帮你啊？柳阿姨吗？”

    作为有钱人家的保姆，柳阿姨哪怕不会做这种点心呢，上手应该也比较快，由她帮忙掠阵，做出来的奶黄流心月饼且不说卖相，但至少是能吃的。

    结果沉宝宝指了指不远处正跟曾晓琪聊秋季护肤的陈燕：

    “燕宝啊，她明天给我打下手。”

    她？

    虽然不想用卧龙凤雏这个词来形容自家宝宝和大姨子，但此情此景，林旭脑海中唯一能想到的，就是这个组合了。

    几分钟前，来自燕京饭店的高级厨师庄一舟还嫌奶黄流心月饼麻烦呢，结果自家这对只会做水果捞和蛋羹的卧龙凤雏就要挑战。

    还一副信心满满能做成功的架势。

    果然是初生牛犊不怕虎啊。

    他放下茶杯，拉着沉宝宝那柔弱无骨的手问道：

    “不打电话不发消息……那我要是想你了咋办？”

    这话直接挠到了沉某人的心底：

    “呀，臭旭宝你又撩我，明天中午我俩还回来吃饭，放心好啦，mua~乖啊，我又不会跑掉的。”

    她喜滋滋的在林旭脸上亲了一口。

    嘻嘻，最喜欢旭宝这种不经意间的撩拨了。

    林旭原本打算劝这丫头别做了，留在店里舒舒服服当老板娘就行，结果看她这幅信心满满的样子，便忍住了想说的话。

    想做就做吧，就当是玩游戏了。

    明天上午给柳阿姨打个电话，让她注意点厨房的动静。

    只要没引起火灾，其它就随这对姐妹折腾吧。

    小两口正亲亲我我的时候，陈燕走了过来：

    “妹夫，明天我要做奶黄流心月饼，悦悦给我打下手，你觉得我俩能做出来吗？”

    《控卫在此》

    我觉得你俩先用石头剪刀布把主厨的人选确定了比较好……林旭默默吐槽一句，随即端着茶杯像敬酒一样举了举：

    “肯定行的，明天做好了记得给我捎几个，我等着吃呢。”

    “没问题没问题，保证你吃了还想吃！”

    这会儿正好舒云也在二楼，林旭冲她说道：

    “记一下，节后提醒我做一次汽锅鸡，答应老黄了，顺便提醒我到时候问他要两只没下过蛋的小母鸡。”

    现在事儿比较多，所以一些重要的事情，林旭都让窦雯静和舒云提醒自己。

    “好的老板，我记住了。”

    舒云点开手机备忘录，将这事儿记了下来。

    第二天。

    刚吃过早饭，特意换上运动装的沉宝宝便和陈燕一道告别林旭，开车回家准备做奶黄流心月饼。

    林旭将碗中的蜜薯粥喝完，将冻了一夜的流心馅拿出来，开始脱模。

    经过一夜冷冻。

    这些流心馅全都成了一个个小圆球。

    从模具中取出后，将这些小球放进铺着烘焙纸的托盘中，继续冷冻。

    流心馅里的白巧克力非常容易融化，所以在做的时候，要让这些小球时刻保持冷冻状态。

    其实用吉利丁片比白巧克力强，但流心效果不如白巧克力好，而且吉利丁片一旦过量就会做成果冻，馅心只有在加热时才会融化。

    这就完全失去了奶黄流心月饼的精髓。

    把一盘盘的小球放回到冷冻室后，林旭准备好食材，开始做奶黄馅，也就是月饼的第二层套娃。

    这个用料稍稍多一些，有过了筛子的低筋面粉和玉米淀粉以及奶粉，还有澹奶油、牛奶、细砂糖、蛋液、无盐黄油以及剩余的咸蛋黄。

    把大号炒锅洗净，反复滑锅后将锅里的油脂倒出来，然后把除咸蛋黄之外的所有食材都倒进锅里。

    做奶黄馅的时候，一定要确保锅底不粘。

    否则这一锅料全都会废掉。

    林旭之所以滑锅两次，就是为了防止因粘锅造成的湖底情况发生。

    所有食材都倒进去后，用木质锅铲不断在锅里搅动。

    刚开始这些食材跟稀粥一样，但随着温度的升高，锅里那些散发着浓郁奶香味的金黄色食材变得越来越粘稠。

    “做啥呢这是？三不粘么？”

    提着骑行头盔的魏乾走进厨房，看着林旭的cao作有些好奇：

    “大早上吃三不粘可有点腻啊，都是猪油和糖，一口下去胖三斤。”

    他这话让林旭反应过来，这奶黄馅还真跟三不粘有点相似。

    甚至连最后的成品，也跟三不粘挺像的。

    “这是奶黄流心月饼的奶黄馅，你今天不是晚班吗？咋来这么早啊？”

    林旭发现魏乾这两天好像有些瘦了，看来天天骑着自行车上下班，确实有助于健身。

    可惜自己住的离店里实在太近，就一抬腿的距离，想通过上下班健身都做不到。

    有钱了还是买老丈人家的那种别墅，直接把地下室改成健身房，下班了打打台球健健身，想想就非常舒服。

    “我……林旭你帮我分析一下，我没有得罪过甜甜吧？”

    林旭：“……”

    你算是扎进死胡同里出不来了。

    他一边搅动着锅里的食材一边问道：

    “又咋了？”

    魏乾从衣兜里掏出一个透明的小密封袋在林旭面前晃了晃：

    “昨晚骑车回去后，甜甜给了我一包这个，让我每天吃一颗，说能治疗体虚……好端端的她居然说我虚，同事一场，怎么能这样呢？”

    看着密封袋里的辣木籽，林旭露出了无可奈