第四百九十八章 祖传手打rou松 (第2/2页)

的rou松。有些镇子里的人离家千里，每个月还会让同村的人，给他们寄去rou松叔的手工rou松。”江画没有打扰壮汉工作，而是将这家老铺子的来历告诉林曾，“他们除了挑选农家饲养的土猪的后腿rou，作为制作rou松的原材料意外，最为重要的是他们加工rou松的工艺。从煮rou碎rou开始，就全程不用刀具，以祖传的特殊掌法和拳法，来加工煮rou。因为完全用手控制，能精确的感受到猪rou的变化。拳头手打的rou松，松软细腻，却不会完全酥粉，还有特殊的佐料，rou香浓郁，超级好吃。”

    壮汉在江画说完之后，粗壮的手臂一挥，石臼中被均匀打散的猪后腿rou，被一提而起，快速扔进旁边一口用木炭烧热的大锅中。

    这个巨大的铁锅被烧得guntang，内壁被刷上一层油光华亮的花生油，冒着油烟。而被打散的猪rou丝绒初碰触铁壁的时候，发出“滋滋滋”的声响。

    这个壮汉对发烫的锅壁不见一丝在意，粗大的指头轻盈地带动锅中潮湿的rou松，那一团制作rou松的原料，就像在大的惊人的黑色铁锅中翻滚跳舞，随着舞姿越来越热烈，rou茸在锅中翻炒的香气，也越来越浓厚。

    在场诸人虽然刚刚吃过早餐，但闻着满空气的rou香，肚子里的馋虫顿时被勾起来。

    艾萨克甚至停止了和刚认识的甜美女孩的聊天，他拿着自己脖子悬挂的相机，不断对着rou松叔拍照和摄影。

    从石臼中取出的一团rou茸被炒制松散，色泽开始略微金黄。这时，一个看起来五官清秀的中年女子，穿着和rou松妹一模一样的围裙，拿着七八个瓶瓶罐罐，从侧边的房间走出来

    她和壮汉配合默契，一人翻炒，一人撒佐料粉，她眼睛和rou松妹江圆圆看起来极为相似，就是眼角多了一些岁月的鱼尾纹。

    她冲着江画几人笑了笑，然后横了rou松妹一眼，说道：“小妹，还不快帮你爸加把火！”

    “哦！”江圆圆虽然对继承家业没有兴趣，但看到父母忙碌，还是会上前帮忙。

    她从角落的柴火堆里，抱出几根劈好的木头，然后坐到热乎乎的灶子旁，帮rou松叔加火。

    江画看到柴火堆，眼中一亮，挽起袖子，说道：“叔婶，正好我闲着，帮你们劈柴吧！”

    江画在一个木板凳坐下，抡起大斧头的姿势一点也没有陌生感，每一条柴火劈得均匀，垒得整整齐齐，林曾想帮忙，还被她推到一边，说好久没有劈材，手都生了。

    就算是在江凤镇这样远离城市喧嚣的小镇，目前还在使用柴火灶的人家数量并不多见了。

    因为现代电器对普通人来说，实在是太方便了。

    只要拥有电源，快速，干净，还能定时预约，完全没有必要再使用烟熏火燎的柴火灶了。

    不过，林曾后来从江画口中知道了这家手工rou松铺子的依然保留着柴火炒rou松的传统，根本原因，是普通的厨房家电无法满足大锅高火炒制的需求，而用其他商业炒锅，制作出的手工rou松，失去了一种特殊的口感。

    所以，rou松叔依然维持着祖传的工艺。

    rou松叔的炒制，大约持续了二十分钟，那股天然的rou香开始转换成一股令人忍不住大流口水的香气。

    期间，刚出来的中年女子和rou松叔配合默契，一人翻炒，一人撒佐料粉，这一过程，两人仿佛在对演武术套路，不仅浑身发劲，目锐，身捷，爪利，膊坚。

    有了梅花棍法打米团子的前车之鉴，外行人林曾不用别人解释，大概明白，这又是一位将祖传武艺用来做菜的江湖奇人。

    果然是物以类聚。

    吃货成堆！

    说不定他们祖上就是哪位奇葩突然冒出这种诡异思路，然后大家纷纷尝试。

    梅花棍法适合打米团子，这个拳法适合制作rou松，不知道还有没有其他刀法剑法掌法腿法，适合制作什么其他美食。