第308章 介虫与馒头 (第2/2页)

捆好的螃蟹。心里想可得学会这蟹的做法，嗯，还有吃法！

    张量山和庞虎交换了一个颜色，庞虎笑着说：“那我们今天就不吃蟹了，留给你们明天吃吧！”

    张量山也点头道：“正是如此！”

    吕素连忙摆手道：“别！别！我们吃不了这许多的，今天……今天就先吃一些吧！再说，再说我也不会做这些虫子呀！明天，明天我可怎么办？”说完竟是急的站了起来，也忘了螃蟹的名字。

    庞虎哈哈笑道：“我说怎么要请我们吃蟹呢，原来是要偷学这介虫的做法啊！那可不行啊！”

    吕素急道：“怎么不行？”她一心只想着学会螃蟹的做法别的都顾不上了。

    庞虎笑着解释道：“我也不会做这些虫子。你的小情郎怕是要落空了！”

    “啊？！”吕素吃了一惊，转头望向张量山，却见张量山蹲在那里的整理炊具，冲她笑了笑还眨了眨眼睛。

    ‘原来是被耍了！’吕素红着脸低下头去，局促的用手搓着衣角，窘的不知该说什么。两个人都知道吕素在遇到和易小川相关的事时智商几乎为零，所以他们总是故意逗他。

    张量山笑着起身拍了庞虎一把：“好了！你就会欺负素素。”转身对吕素说：“没关系素素，我会教你的。”

    吕素这才松了口气，却又听到张量山说：“不过也是有代价的。”

    吕素嗔怪的看了张量山一眼撅着嘴：“小山哥哥你也也欺负我。”这次语气不再像是责怪而完全是女儿家的娇嗔了。

    张量山眨了眨眼睛：“每人一只蟹！”

    吕素嘻嘻笑着：“当然，就是两只三只也没问题！”

    张量山笑道：“这么大的蟹，哪吃得了那么多！每人一只足以。”

    吕素点了点头，蹲下来看着张量山挑选螃蟹。

    “小山哥哥……”吕素有些讨好的问：“这介虫，不这蟹怎么分公母啊！”

    张量山看了吕素一眼：“好分！看肚脐啊！”说完便将一只捆好的蟹翻过来给吕素看：“你看这肚脐三角形的是公的，半圆形的是母的！”

    吕素点点头“喔！”了一声，虽然见这些蟹都捆好了，却还是有些害怕便道“要几只母的！”又吱吱唔唔的补充道：“是明天……小川说明天和我一起吃……”话没说完脸上已是红云一片了。

    张量山笑道：“识货！这时候的母海子最好了！黄都满了！”

    “海子？”

    “是我们家乡的土话，就是这螃蟹，你们叫什么介虫的。”张量山解释道。

    “怎么？你不知道怎么分螃蟹的公母吗？”张量山一边问一边挑出几只鲜活肥大而饱满的母蟹，扔进一只木盆里。

    吕素摇了摇头，庞虎也插嘴道：“贤弟你有所不知，这土虫我们秦人素来是不吃的。”

    吕素也说：“我们楚地也只是偶尔会有人吃海里的蟹，这种陆地上的蟹土腥味太重没人吃的。”

    “难怪呢！那我们今天就试一试了。”

    “可这蟹怎么吃是煮还是烤？”吕素接着问。

    张量山笑道：“都不用，和鱼一样，吃蟹清蒸是最好了！”说完伸手揭开陶缶的盖子，一股蒸汽腾起，吕素看见里面有十来个圆圆白白鼓鼓的东西，散发着淡淡的水汽香。

    “这是什么？”吕素的直觉告诉她这些圆圆鼓鼓的白色东西会是种好吃的东西。

    “不就是蒸饼吗！”庞虎一脸不以为然的样子

    “这叫馒头！”张量山抢着纠正。

    “馒头？”吕素第一次听到这个名词，好奇的看着陶缶中冒着热气的馒头。

    “别听他忽悠，这就是蒸饼，我亲眼看他把面团放进去蒸的。还馒头呢！这哪有头？”庞虎不依不饶的在一边嘀咕。

    “蒸饼有这么鼓吗？”张量山用筷子夹起一只馒头扔给庞虎。

    “不就是面团大一些吗？”他接过馒头捏了捏奇道：“嘢？还真松软，比蒸饼还要膨松！捏着就像女人的……”忽然想起吕素就在边上连忙住口，尴尬的笑了笑。不在说下去只是把guntang的馒头在两手之间颠来颠去的散热。

    吕素自然明白庞虎的意思，脸红了一下嗔怪的白了庞虎一眼，低下头去却也伸手去拿那馒头。张量山呵呵笑着拦住了她：“刚出锅还很烫的，用筷子。”

    吕素接过筷子却没有夹那些馒头，她只是用筷子小心的戳了戳一个馒头，果然无比的松软。

    “这馒头怎么做得？”她小声的问。

    “主要是面粉，水和糖……”还没说完，一边已经开始品尝馒头的庞虎又插嘴道：“这不是和蒸饼的配方一样吗？我吃过蒸饼可没这么松软。”

    古时秦人食面而山东六国则多食黍，主要是因为麦子产量虽大但却不易煮熟食用，人们食用麦子的主要方式是煮粥，蒸麦饭，和炒成干粮吃。但秦人使用石磨将麦子磨为面粉后却能制作大量易于携带保存的面食。故秦国自郑国渠后几乎没有缺少过粮食。也正因为秦人食面所以才会有多种多样的面点出现，如面饼、面条、面疙瘩之类的，不过秦人的主食还是以简单的面饼和菜rou汤为主。即使是如月公主每天的晚餐也只是一张面饼和一碗羊汤。

    这就是蒸饼？吕素小心的拿起了一个馒头。轻轻吹了吹热气，用手撕了一点放进口中，果然可口松软，还带着一丝牛奶的香味和淡淡的甜味。真好吃！

    “小山哥哥这馒头到底怎么做得？”吕素想学了。

    张量山笑着说：“真的就是面粉、水、糖、不过我加了一些牛奶的。”

    “那怎么会这么松软？蒸面饼不都是yingying的吗？”

    庞虎已经消灭完了一个，毫不客气伸手又抓了一个：“是啊，我吃过的最好的蒸饼也没这么好啊。”

    张量山说道：“主要是酵母的发酵时间。”

    “酵母？”

    “就是让面粉发酵的东西，像那些酸奶子，米酒那些都要用这种东西的。”

    “那就是酒母吗？”吕素问。

    “应该是差不多的东西。掌握好发面的时间和温度才能发好面团。”张量山解释了发面的几个关键点。

    庞虎略有所思的点了点头自言自语道：“难怪了，祭祀时大多是春冬时节，这面发不起来……”

    这句话张量山没觉得有什么问题，可吕素却吃了一惊，因为她知道庞虎说的蒸饼又名面起饼，传说是秦国上早的秦公发明的，却是太庙祭祀时用的，不是给一般人吃的。这庞虎却能吃到这种蒸饼可见其身份绝非一般。

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    最近家中事多，lp住院一个多月，家中的老人家也走了，又因此回老家了一趟，所以更新慢了，大家见谅！