童年记事：第二十七章 93 崇明甜芦粟， 大闸蟹 (第2/2页)



    但我外公就不同了，他是崇明人。他的话最后经常要拖出一个“蟹”(音：哈。啥的意思。与沪语蟹谐音)，经常挂在他嘴边的是“有蟹吃蟹”和“五得蟹”(没啥)。还有当他看我不顺眼的时候，他就讲我是只“乌小蟹”(就是笨蛋加捣蛋鬼的意思)，还经常问我要“捉蟹”(做啥)。不过崇明确实是出蟹的地方。

    他告诉我，他小时候这种大闸蟹很便宜，他都吃厌了。有时缺铜板，就自己去摸蟹。在我眼里，要捉螃蟹，绝非易事。而外公却说摸蟹趣味无穷，他最在行。一旦发现蟹洞，便将手伸到洞底，蟹钳就把你手指咬住，只要不怕疼就行。那时吃蟹，不用碗盛，淘箩装上桌。一只蟹下一大碗酒，吃完后面前一座蟹壳山。这就有点言过其实了，一座蟹壳山至少是十只蟹，难道他要吃十大碗老酒？现在的一大碗等于古时候的两大碗，难道外公的酒量比武松还大？再就是我知道他买蟹从来不超过两只，而且有一只是剩给他女儿的，因为阿娘不买大闸蟹。

    虽然今年大闸蟹多，但也便宜不到什么地方去。所以在SH他也只好趁便宜时买几只吃吃，当下酒菜。酒是他的命，加上一只大闸蟹，他便陶醉在其中了。讲到吃蟹，外公最内行了。一只蟹他可以剥上半天，吃得是津津有味。外公讲，吃蟹要有本事，讲究的人吃蟹还有一套工具。外公没有工具，照样能吃得干干净净。吃完后，能把蟹壳像搭拼板一样，拼成一只完整的蟹，像一只精致的蟹工艺品，我真佩服他的吃蟹本领。

    昨天，小黄告诉我们，他弄到了两只大闸蟹，今天下午到我家蒸了大家吃，因为我这里最安全。我总有点担心：“少了两只，你阿爸会不会看出来？”大铭也讲，吃下去的吐不出来了。

    小黄说是他阿爸同意的。他每次都帮他爸喂蟹，他阿爸就赏他一只。听他这么一说，我们才放心。我们还出钱买了三角猪头rou、四根油条。

    我们把两只蟹洗了洗，便上锅蒸了。外公说这么大的蟹菜场起码要三角一只。大铭说，要是有点老酒就好了。吴妈是绍兴人，每天晚上她总要弄点老酒咪咪。近墨者黑，不久他也染上了酒瘾，真是吃谁的奶就像谁。我就拿了一只杯子，向外公讨。他却说我们人小，不能喝酒。我对他说，我们不是喝酒，是用来下大闸蟹的，没有老酒蟹就没味道。再说我像他，老酒可以当饭吃，醉不了。外公就没话说了，谁叫他是酒鬼呢。没办法，他只好给我倒了一杯上好的绍兴黄酒。

    我和小黄两人一个，他把蟹壳了我，里面全是好货。吃蟹我不在行，rou吃不干净，原因是吃蟹太麻烦，有时舌头被扎破，手也被弄痛，费了老大的劲，吃到嘴里也就是一点点rou。最讨厌的是蟹壳嵌在牙缝里，没有十天半月是弄不出来的(那时没有牙线)。德明讲我是在糟塌，便把我的四只蟹脚拗了去。小黄把他的蟹脚也给了大铭。我们几个蟹剥剥，猪头rou咬咬，油条酱油蘸蘸，老酒咪咪，山海经谈谈，实在是快活。德明的酒量不行，也就是这么几口，话就多了起来：“我一直吃你们的，实在不好意思。等我哪天发了财，我一定请你们大吃一顿。”

    大铭拍拍他的肩膀：“不要忘记请我们吃糖冬瓜和咸橄榄。”听他这么一说，大家都笑了。

    不知什么时候，海伦上来了，她说晓萍有事在找我。德明的舌头有点大了：“这小姑娘，一直盯牢我们，害得我们蟹也吃不好。”

    “就说我不在。”海伦噢了一声，便下楼去了。“哎，海伦。”德明还想说些什么。“我不会讲你们在这里吃老酒的。”海伦在楼梯上说。

    我们明明是在吃大闸蟹，到了海伦嘴里，怎么就变成喝酒了呢。不过也就是海伦，通人情，要是让林媛和丽华看见了，话就不是那么说了。

    这两只大闸蟹，我们足足吃了一个钟头。在我的记忆中，这是我第一次品尝如此大和鲜美的大闸蟹。这顿蟹，我们是一辈子都不会忘记的。