第四章 凡茶终遇伯乐赏 (第1/2页)

    其他的姑娘有些家中早已探好了路，学什么门类，能教姑娘派最好的职，家长都下了大本钱孝敬授艺姑姑，这些儿个姑娘日子轻松多了，逢着大节小庆的日子，姑姑们在宫中有活，她们便自个儿一齐去京城逛逛，这日，丫头们逛到一间饭馆，据说老板原本在宫中御膳房做厨师，却进宫几年都少得两宫太后与皇上招膳，膳房总管每隔几年就会清退一批这种白占份额的厨子，再新招厨子进宫，小丫头们好奇得很，竟有这样好的机会一睹“御膳”芳容？几个姑娘叽叽喳喳地在席间坐定，伙计拿了份菜单上来，“几位姑娘，想吃什么菜？”

    “伙计，你家菜据说是御厨制作？菜价不便宜罢？”

    “呵呵，我家菜价钱公道得很，童叟无欺，可是第一次来我家，用不用小的推荐推荐？”

    “那也行，你说说看。”

    “几位都是姑娘，不如点份满蒙烤rou，再加御品窝头一锅，这俩菜实惠又美味，可好？”

    “伙计是怕我们吃了不付银子么？连菜单儿也不给咱们瞧瞧？”

    “瞧您说的，若巧儿叫东家听见，小的饭碗也不保了，菜单儿在这儿的，姑娘们看好了唤我声儿，楼上还有客人，我上了菜一会儿来。”跑堂小哥乐呵呵地跑上了楼。

    “等等，小哥儿，你东家在后厨么？”

    “东家办食材儿去了，老板娘掌勺呐。”

    “老板娘手艺与东家比如何？”小姑娘们问道。“呵呵，老板娘虽是东家教出来的，但手艺，早已胜过东家。”

    “为何？”一姑娘不解的问小哥儿。

    “老板娘家本就是开饭馆的，她掌勺多年本就厨艺高超，老板娘妹子嫁到邱员外家作姨太太，老东家与老夫人跟着小女儿去大户人家享清福了！东家只略指点，菜品就越来越美味丰富了。”

    “原是这样，咱们今日先点几样尝尝，三鲜鸭包、炸佛手、琵琶大虾，还有小哥刚荐的两菜。”

    “姑娘们稍等，小的立马写单去后厨。”

    “咱们能跟去瞧瞧么？”几个小姑娘不约而同地问道。

    伙计小哥儿笑了笑，“各位小姐别为难小的了，哪家儿饭馆儿后厨也不给瞧的……”

    正这会，饭馆东家巴颜得鲁买办好食材回了饭馆儿，“侄儿，快给我接接，今儿个货多的，累坏叔儿了！”

    伙计小哥忙溜溜儿地上前去一包一包地扛着往库房里去，几个姑娘笑吟吟地望着掌柜，“听说您是御厨？您是宫中出来的？”巴颜得鲁回头望了望这几个丫头，挺像紫禁城里那些刚入宫的小宫女的体貌，“呵，老黄历了，手艺不精，主子瞧不上，出宫自个儿寻活路。”

    几个姑娘面面相觑，“不瞒您说，咱们也是刚入宫的，听说您做过御厨，特来拜访您的。”

    巴颜得鲁哈哈地笑了起来，“御厨可不住宫中，我有妻女，主子传召，太监才会召我入宫，主子不传召，大总管自会把我清退出来，我除了初次呈膳入宫过一次，也算长了见识，连续几年都极少被传召了，宫里的事儿，我也不太清楚。”

    “那这膳单？……”

    “厨子嘛，总是爱研究新鲜菜式和讲究，宫中御膳房每名厨子配一总管太监，食材内务府派专员另购，厨子自不会将秘传手艺教了旁人，可总管太监日日瞧着，什么都知道。”

    “那太监有什么可管的？”一位姑娘问出了其他丫头的心声。

    “三鲜鸭包到！”小哥将一盘色泽黄金，码制精致有序呈塔状累摞的长条形鸭包端了上桌。

    “好香的味道！”一个丫头迫不及待的拿起一个鸭包咬了一口，鸭rou的肥甘滋味，大虾rou末的鲜美劲道再配之鸡蛋皮的咸香顿时溢满齿颊之间，“这个好吃得不得了！外酥里柔，外脆内鲜，你们快吃，不然我一个人吃光了！”

    “这菜传到民间来，我略改造，宫中做法讲究‘定’，食材种类、多少都必须一致，不可擅自变动，以免主子肠胃不适应，小姑娘方才问太监管什么，他们管的多着呐，食材新鲜与否，分例可对，食物安全，搭配是否有人擅自更改，因而他们整日都得盯着做菜的厨师，看多了，亦说得出些名堂，我的‘御菜式’也是沾了他们的光才学到。”

    “琵—琶—大—虾—到—”

    “小姐们慢享用，我夫人尚不知我办货已回，我先去招呼一声。”巴颜得鲁说着便上了楼朝后厨走去。

    小哥儿上了菜后也随东家一同上了楼去。

    “方才做‘三鲜鸭包’你瞧清没？”索佳大珍拍了拍侄儿脑门，这跑堂小哥儿正是巴颜得鲁侄子——巴颜运足。

    “师娘，我再做一次，没事，今日点这道菜的人恰好多。”

    “你老护他，都多大了，什么手艺也没学到，过几年讨媳妇儿没手艺谁跟他