第五十章 袁记酒楼开张 (第2/2页)

歉后连忙回到自己房间。两人完全没有注意塞尔兹尼克已经回来，自然没有看见他苦大仇深的表情……

    丹尼尔第二天把凯亚送回了学校本部，塞尔兹尼克多少好过一些，整个学校生活又再次归于平静。

    丹尼尔的平静生活没有持续太久，袁记酒楼在一周后正式开业了！

    丹尼尔作为投资人不得不关注一下。他没有向外界公布自己这个投资，公众只知道这是银行家卡尔－德－罗西在洛杉矶、旧金山两地投资的实业。

    与洛杉矶的袁记酒楼相比，在更大的城市的旧金山的袁记餐馆此时已经可以用火爆来形容！

    旧金山的袁记餐馆地理位置非常好（实际上整个唐人街在三藩市的地理位置都算不错的了，现在也正是非常有名的商业区……），面向大众，同时还有多品种的口味，这些都让整个餐馆的顾客群体不断壮大。辐射范围已经覆盖整个旧金山市区。

    卡尔受委托管理店面，他最终选择兼并了另外几家小的中餐馆，然后进行改装，是故目前整个唐人街地区已经有六家袁记餐馆。

    在洛杉矶的大店面还没有建成之前袁大师一直坐镇旧金山，他除了每天保证餐馆的菜品质量外，正在研究一种标准化的生产方式。

    这是丹尼尔向他提出的要求。毕竟中餐不像是肯德基这样的快餐，炒菜师傅的水准直接影响到饭菜质量，而不同师傅的技术自然各不相同。只有能拿出一套标准化的制作方式才能避免参差不齐的现象出现。

    但是要想达到这样的目的是何其难！袁大师几个月来苦思冥想最终还是只是确立了最基本的中式快餐的标准化制作：包子、生煎、饺子等等诸如此类的食品都被丹尼尔定性为“快餐”各种风味好吃的饺子馅袁大师可以研制，然后最终确定，包饺子皮的厚度、下饺子需要时长、火量这些都可以控制……

    但是正餐的标准化是无论如何也无法做到的，或者说即便是做到了也会在风味上大打折扣，这与袁大师力求推广中餐的意图算是背道而驰。

    但是丹尼尔很快就有了新的思路：分级标准。同一道菜，不同级别的厨师做会有不同的效果，但是总体上来讲还是可以分出个优劣与否的区别，丹尼尔开拓思路最终确立了一套厨师等级考试制度：在袁记酒楼工作的厨师需要至少通过中餐厨师等级四级考试，然后每一等级厨师的薪酬都不一样，而各个等级厨师做的菜价格也不一样……

    这样做虽然麻烦很多，但是既然要走高端路线，就必须在细节处做好。细节处做好第一个要处理的便是首先做到各项工作细化……

    厨师等级考试伴随着袁记酒楼的扩张不断深入、扩展，最终应用到全部海外的中餐领域，这是丹尼尔没有想到的，而最初发源地南加州这一块儿的华人在相当长一段时间甚至把学厨师当成一种风气，这种风气起源于袁记酒楼的高薪酬政策，直接结果就是酒楼的厨师培养中生源这一块儿基本上不用愁了……

    十月十日，好莱坞山麓，日落大道边，第一家袁记酒楼正式开始营业。

    这家酒楼主题建筑总共有六层占地近五百百平方米。第一层是公共用餐区，摆放着各式各样的桌子。有两人用餐使用的，有七八人使用的圆桌。进入酒楼的瞬间立刻有种丹尼尔前世中国大饭店的味道。

    二楼是各式各样的包厢，有非常安静的情侣用餐区，有封闭的单间式包厢……

    三楼是大包厢，这里还有为观众提供歌唱表演的表演席，这样的表演席一楼也有，但是三楼显然是为小部分人娱乐准备的……

    四楼五楼目前都是住宿的地方，目前有三十间标准的客房提供给中短期住宿的人。也可以提供长期住宿，不过需要提前预约！

    六楼则是起着仓库、员工宿舍的作用。一个小型的冰库，里面储藏这一些食材，旁边便是家不在洛杉矶当地的员工住宿用的房间。

    开业这天卡尔亲自到场，保罗最终也来到现场，两人将袁耀光的技艺表扬一番，并表示以后罗西家族的重要活动，只要在洛杉矶进行的都会移师袁记酒楼。

    开业仪式也算是比较宏大了，但是其实反响并没有丹尼尔想象中的那么好，当天有近五千人次的当地居民进入酒店用餐，其中20%的都抽到免费用餐机会。

    根据最终反馈，有62%的人表示以后还会再来，但是其中又有85%的表示还需要继续观察……

    而洛杉矶的媒体对于袁记酒楼开业也表现的不愠不火，只有少数报纸在生活版面简单提及，顺便还提及了旁边正在建设的中国剧院……

    一天下来丹尼尔松了一口气。虽然洛杉矶这边还没有达到旧金山那般火爆地步，但是他一想到旧金山那里也不是一蹴而就的，所以最终还是释然了，一切都需要慢慢来，丹尼尔相信只要质量有保证，洛城的民众不会拒绝这么美味的食物……