红颜_第二卷 第三十九章 向咖啡屋员工训话 首页

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   第二卷 第三十九章 向咖啡屋员工训话 (第1/2页)

    洪烟微笑着,继续道:

    “上次开会时,我们店里只有十四名职员,现在新招了八位服务员和四名安保人员,有了二十六名,由于这间店子面积有限,大家分为两班,一次十来个人挤在店里,人力资源造成浪费,也给顾客以服务员太多的感觉,分店还在筹备,正式上马还需要些日子,有必要对现有人力资源进行调配,抽出人手对周边县市进行考察,具体方案过两天公布。”

    洪烟转身从收银台上拿了一个文件袋,向大家展示,道:“上次开会时我说请大家反思服务中遇到的问题,站在顾客角度去对店里的经营服务提出建议意见,交给葛老板。我提示了大家,机会给了你们,路也给你们,把握了机会,走对了路,你们的前途就一片光明。我很高兴,你们中很多人把握了这个机会,但是我也很不高兴,你们中有人漠视了这个能改变你们命运的机会,把我的话当作耳边风,好,就算你不把我当回事也无所谓,我看重的是你是否对店里用

    洪烟的语气开始严厉:“本来,你有充分理由只把这份工作当成换口饭吃的行当,在我们店里做与在其他店里做,没啥两样,经营管理是老板的事,与你无关,只要做好自己的本职工作就行了,每个月赚个几百块工资。可我要说,你错了。你不傻也不笨。就算你是新来地。也应该听说了我们即将成立咖啡屋连锁集团,即将要撒网出去开设许多分店,而现在我们手头只有你们这二十来个职员,这对于你们来说,意味着什么?

    不知道,想不明白地。就让我来告诉你们,意味着你们是未来连锁集团的元老!开国元勋!懂不懂?开国元勋!”

    店里鸦雀无声,寂静得连掉根针都能听见。

    “凡是把我的话当作耳边风的,凡是不把我当回事的,凡是在今天之前没有对店里经营提出意见看法的,都是在蔑视我。同时也是无视自己地前途命运,更是无所作为的庸俗之辈。这样的人没有资格成为未来连锁集团的元老。没资格当开国元勋。更没资格在我们连锁集团起步之初参与建设我们的辉煌事业,他一辈子就只配去不停地找地方打工,一辈子去卖苦力,赚那些够口饭吃的工资。”

    洪烟从文件袋里抽出一张纸,展示给他们看:

    “总经理昨晚做了统计,截止到昨晚,店里二十六名员工,一共有十九名员工提了九十七条建议,其中有六名员工把建议写在纸面上。有八名是自己当面向总经理提的,总经理让他用笔写下来,只有四个人写了,其余四个没有照做,剩下还有三名员工是自己找领班反映地。改进建议提得最多当属领班王丽和新来地服务员卿明艳。工作最辛苦最踏实的是马大厨师。现在我宣布,对他们三人每人奖励人民币五千。其中马大厨师获得与店里签十年长约,从即日起,月薪提高至三千五。”

    哇!众人失声叫了出来,马大厨师、卿明艳和王丽获得重奖,激动得满脸通红。

    洪烟等大家情绪稍微平息之后,才道:“新招聘的员工不了解情况,或还处在对环境的熟悉之中,不提建议虽然让我失望,但也不能过于苛求,毕竟他们才来几天,然而十四名老员工中只有十名提了意见,这就让我很失望了。我想请厨房采买黄健中回答一个问题,黄健中,你认为你的采买工作干得很好吗?找不到半点需要改进的地方了吗?”

    众人齐刷刷地把眼睛看向一个四十岁的男子,他正是负责采买物资的黄健中。黄健中神色紧张,结结巴巴地回答:“我,我做得很好啊。”

    洪烟毫不留情一举棒杀:“众所周知,店里每天要消耗的物资不在少数,蔬菜啊rou类啊酒水啊,乱七八糟地东西,每天都要入账,采买买回来后拿什么给财务入账?批部的票和小商小贩签个名字的白纸条,正牌子的酒水佐料等物品,都有一个批销售行情价,咱们在卖给顾客时上浮一定比例,多出来的就是纯利润。总经理对此了如指掌,隔三岔五还会去四处转转。这里玩不出名堂。

    能出猫腻地在哪?每天价格都会浮动变化地蔬菜rou食海鲜,比方说连下三天暴雨,蔬菜就会涨价几成,海里刮了大风暴,海鲜价格立马飙升,哪个县市牲畜了瘟疫,这种牲畜的rou价立即应声而落。

    这样问题就来了,
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