第一百九十二话 请而不来 (第1/2页)

    “汪平，你帮着把灶下的火再拨旺点，这花雕鸡刚入锅的时候得大火猛炒，把那鸡皮煎出焦香味来，这样才好吃。//78小说网无弹窗更新快//这不温不火的，什么香味也进不去。哎洪大叔，那山药切成小块儿的就好，你怎么给切成片了？这不行啊，你今儿咋也懵了！汤掌柜，你帮卢猴儿递一下糖罐儿，快点！还有……”

    终于劝服了卢盛上灶开始做菜，厨房里立刻是一片热火朝天的景象。为了确保这顿婚宴不出任何纰漏，珍味楼里所有的人都赶过来帮忙，连洪老头，也心甘情愿地在旁当二厨，切墩儿摘菜，给卢盛打下手。汤文瑞端了张椅，将姚织锦安顿在厨房门口，明令禁止她靠近灶台一步，是以，她便只能以这样的方式对众人进行指挥。虽然离得远，但那油烟气还是不可避免地飘过来，喊得久了，嗓里就有些发干，忍不住吭吭咳嗽了两声。

    洪老头原本就手忙脚乱的，这会见姚织锦这样，心里头一把邪火就冲了上来，转头对卢盛呵斥道：“你瞅瞅，就是你不中用！锦丫头可是有身的人，你非得让她在这儿陪着你，要是有个什么三长两短的，我看你咋跟谷三少爷交代！”

    “我……”卢盛兀自翻炒着锅中的微黄色的鸡块，偷眼瞟了瞟姚织锦，嗫嚅道，“我也不想这样，我知道我怂……”

    “行了行了，现在别说这些没用的。卢盛你给我看着点锅里，炒了这半天了还不够？要糊了！赶紧加糖加水，把那花雕酒放小半瓶进去！”姚织锦赶紧阻止两人继续说下去，旁边早有罗阿保递上了一碗水，她连忙接过来咕咚咕咚灌下去大半碗。

    卢盛在厨房外头被姚织锦吼了一通。许是因为她肯陪着一起进厨房的缘故，这会情绪仿佛稳定了些，饶是如此，他却仍旧是有些头昏，依着姚织锦所言将所有东西加进锅里，便回身求助地道：“老板……接下来我该干啥？”

    “你真是……”姚织锦简直给他气笑了。“做了这么久的厨。连步骤还要我手把手的教？我真想弄死你！把花雕鸡倒腾到砂锅里，煮开之后用文火让它慢慢焖，暂时不用管它。二顺，那燕菜你收拾干净了吗？再淘洗一遍就交给卢猴儿。”

    “燕菜咋做？”卢盛可怜巴巴地瞪着眼睛。一脸无辜地问道。

    “你！”姚织锦霍瑞拦下了。

    “姚姑娘。别乱来，千万别啊……”老成持重的中年掌柜陪着笑道，“那灶台边上乱哄哄的。你走过去，万一脚下一滑，那就……”

    姚织锦被他拦住了动弹不得，只能一边拍打着椅背一边直着嗓道：“卢猴儿，你是想气死我是不是？那芙蓉燕菜的做法，当初还是你教给我的，如今你怎么能就不会了？少罗嗦。你今儿要是不把事情给我办好了，我可真会把你从珍味楼赶出去。什么玉馔斋分店，什么在润州城声名鹊起，从今往后，通通和你无关！”

    卢盛被她吓得打了个冷战，不敢怠慢，连忙接过二顺递来的燕菜，老老实实地收拾起来。

    那边厢，洪老头正好将一条鲈鱼剖洗干净，转头来问道：“锦丫头，这鱼你们是咋商量的？是清蒸啊还是红烧？”

    “做成鱼脍。”姚织锦想也没想地答道。

    她一早便决定了要再做一道鱼脍放在婚宴中供众人品尝，然而像胭脂鱼那样珍贵的鱼种，是可遇不可求的，唯有用鲈鱼代替。所幸，这种鱼的rou质也颇为细嫩，做成鱼脍，应当也是不错的选择。洪老头刀工不错，再加上有“影月刀”助阵，该是用不着担心的，今日一早，汤文瑞也将店里的陈年芥辣和各样配料一并带了来。玉馔斋开张之后，她打算着要将鱼脍并着佛跳墙一起，作为招牌主打菜色推出，这顿婚宴，正好用来试试水。

    洪老头的面色看起来却有些犹疑：“唔？做成鱼脍啊，这……办婚宴，最重要的是讲究个好彩头，我为厨这么些年，无论是过年、寿宴、成亲，一般来说，鱼都要整条红烧或清蒸，看着喜庆不是？这鱼脍一片片的，怕是……”

    “不用担心，我另外让卢盛准备了一道‘鱼羊鲜’，不耽误的。”姚织锦便答道。

    所谓的“鱼羊鲜”，即是用整条肥美的鲜鱼稍微煎炸一下之后，熬煮成奶白色的浓汤，再将以花椒、料酒、精盐和豆酱油拌匀腌制的羊rou薄片放入汤中，快速搅散，搁进蒜片和芫荽即成。羊rou和鱼向来皆是绝配，搁在一起烹饪，汤头不仅格外鲜美，又暗喻了姚志宣这门亲事是“珠联璧合”，意头十足，可以说，是滋味与寓意皆备的完美组合。

    “对，我看这道菜端上去的时候，也别叫什么‘鱼羊鲜’了，就叫‘珠联