一百八十一 糯米饭 (第1/2页)

    趁着天气还没有热起来，手上的事情又缓了些，兰花儿便赶紧地做了一次她一直心心念念想着的糯米饭。

    之前为了要酿酒，家里边一次性地买了好多糯米屯着的，在酿完酒以后还剩下不少的，她一直给存着，想的都是糯米饭。这大概要算是兰花儿穿越了以后，最想吃的东西之一了。

    他们自己家里边的地里头根本没有种糯米的，想要吃糯米，就只能在外边给买回来。

    而且就是有了糯米，这糯米饭也是需要大油才能做出来的东西，以前赵家环境一直不好，根本没有机会让兰花儿这样奢侈地做一顿饭。

    以前还是自己一个人住的时候，还不叫兰花儿的姑娘十分喜欢做糯米饭吃。她特别的喜欢炒着吃的糯米饭，一次做出来一大锅，放在冰箱里边，能整整吃个三天的。因为那饭里边原本就已经有菜了，所以要吃的时候只要直接热一热就是了，也用不着再另外准备饭菜的，方便得很。

    和一般的炒饭比起来，炒糯米饭要显得更香更粘糯。不过这玩意不大好消化的，调味也下得十分重，一般吃个两三天的，偶尔吃吃也就是了，吃得多了可真叫人受不了。

    因为是口味重、难消化又热量足的东西，所以只有在天气冷的时候，兰花儿才敢做这个吃食。别的不说，就是那口味，夏天热的时候也是浓郁得叫人受不了的。原本夏天就已经热得叫人毫无胃口了，还要再吃味道这样浓重的东西，可绝对不是一个愉快的经历，估摸着也根本就吃不下去吧末日过后全文阅读。

    炒糯米饭分为生炒是熟炒两种。

    顾名思义，生炒就是将生的糯米直接放到锅里边去直接和材料一起炒，而熟炒则是像平常做炒饭一样，先将糯米给蒸熟放凉了。然后再倒到锅里边去混着材料炒。

    蒸好以后的糯米炒起来会比较简单，容易cao作，可兰花儿一直都比较喜欢生炒出来的那种口感，更香更糯，所以她一直都是选择做生炒的。

    因为是要直接把糯米给放到锅里边去炒，所以米在下锅以前，需要先洗干净，然后在清水里边浸泡半个时辰左右的时间，好让原本十分干燥的糯米泡得略微发胀起来，米粒中间都存有了水分。这样才不会一下子就炒焦了。

    原本准备的材料里边应该有腊肠的，可是因为兰花儿一直没有心思去做这个东西，也没有去买猪肠什么的。所以手上根本没有腊肠，只能用家里边熏好的腊rou来替代。

    还有臧狼他们之前在山上猎到了的羊，兰花儿把羊肝和羊腰子要了过来的。羊腰子已经烤给臧狼吃了，剩下的羊肝整好切成粒，炒进糯米饭里头去。因为是羊肝。兰花儿总担心会有股子羊sao味的，所以早早在泡糯米的时候就先将羊肝给泡到了酒里边去，先将腥味给去掉了的。

    这次算是恰逢其会的，家里边还剩下有一点儿羊血，兰花儿准备将这羊血也给混到糯米饭里边去一并炒了。要是不出什么大差错，这羊血能跟鸡蛋一样粘到米粒上边。炒出来红色的糯米饭，肯定会非常香甜。

    苞谷和蘑菇是家里边一直就存着的，rou块儿也不缺。在屋子后边割一些就是了。可惜家里边没有胡萝卜——兰花儿还没看到这镇上有卖胡萝卜的呢，也不知道现在这个朝代引进了这粮食没有，只能先用青豆粒代替着了。

    羊血是家里边存着的，加点儿清水和开，用碗装着放边上。

    葱切得大段大段的。还有姜丝，切得细细的。兰花儿甚至还洗了一个菘菜。切成菜叶丝儿放在一边，材料就算是准备好了。

    苞谷要先剥好粒的。原本，要是嫌剥粒麻烦的话，可以直接用刀子去切的。可兰花儿想着这整好家里边没什么事情的，她又欢喜吃些没有切破的苞谷粒，干脆就用手一粒一粒地剥了下来，有多出来的还能之后打个苞谷粒羹。家里边还剩一些葛粉，打个芡儿，就能做出来纯正的苞谷粒蛋花汤来。

    兰花儿已经好久没有这样用心地做菜了。

    先是用姜葱起锅，煎一煎rou块、腊rou和肝脏的。rou块选的是五花rou，放到锅里边一煎就吱吱地冒油，散发出一股猪油的香味来，让兰花儿闻着都忍不住直抽鼻子的。

    等这两样东西都煎得半熟了，就捞起来放到一边去，然后朝锅里边倒进浸泡好的糯米。这时候，因为锅里边已经有了先前rou片和腊rou煎出来的猪油，所以根本不用再往锅里边倒油的，直接翻炒就可以了。

    翻炒的过程显得有些辛苦，为了不让糯米沾在锅面上，掌勺的人必须不停地将糯米翻来倒去的。以前兰花儿在现代的时候用的是特别好的不粘锅，所以还不用太担心糯米会给炒糊了。现