第104章：这炸鸡吃起来才过瘾呢 (第1/2页)

    店外排成长队。

    店内的老板和员工则在紧张地忙碌着。

    随着小冻的提示声响起。

    整鸡的腌制时间也足够了。

    “小马，把炸全鸡加到菜单上。”

    马金戈来到小招牌前，用笔写下――

    炸全鸡，98一份，1.5kg左右

    店员新加的炸鸡品类，一下子吸引了店内顾客的注意。

    “好家伙，三斤一只呢。”

    “98块钱，价格可不便宜。”

    “这家店你放心，我来过两次了，味道很好不说，鸡rou吃起来特别鲜。”

    “是吗，我想尝尝了。”

    有的顾客对这么大的全鸡，还是抱有一丝疑惑。

    但爱吃的吃货，则是表达了浓厚的兴趣：

    “大晚上的，来上这么大一只炸鸡。”

    “好罪恶，我好喜欢~”

    他自己便点了一整只。

    李瑞在厨房内说道：“稍微等一会儿，整鸡的炸制时间长点。”

    这位顾客回道：“问题不大。”

    只要手机有电，等多长时间都无所谓。

    炸全鸡的裹粉，与鸡米花类似。

    李瑞打开真空袋，将整鸡从腌制的料汁里拿出来，随后放入了面粉盆里。

    让鸡的全身趁着料汁的湿润，沾满面粉。

    随后抖掉多余的裹粉，浸入清水中。

    这一步可以让炸鸡表面的外壳，与鸡rou贴合的更紧密。

    两秒之后提起来，再放到面粉盆里。

    把鸡再次埋入裹粉里，用手轻轻按压表面的裹粉。

    再次抖掉多余的面粉之后，

    可以看出来，鸡rou的表面，已经是一层鳞片状的外壳了。

    就是我们看到的炸鸡雏形。

    整鸡180度下入油锅。

    由于鸡rou的体积更大，而且刚从冰箱里拿出来不久，锅里面的油温下降的会比较快。

    所以一口锅里暂时只能炸一只鸡。

    整鸡放入油锅之后，

    等待油温慢慢升高，控制在160度左右，炸20分钟，即可出锅。

    炸全鸡做好。

    李瑞交给了店员。

    他现在开了四口炸锅，几乎是一直在忙碌中。

    马金戈则是呼唤着，已经在位置上等了一段时间的顾客。

    “先生，炸全鸡要什么口味的酱料吗？”

    “原味的。”

    一大只炸鸡端出来。

    店里的顾客纷纷侧目。

    “好香啊，我的天。”

    “这么大一只，吃起来得多爽啊。”

    另一位刚点了一份鸡米花的顾客，也止住了脚步，“我这小玩意儿，跟玩具一样。”

    “老板，我也来一只，带走。”

    而最先点到炸全鸡的顾客，则是嘴角微微上扬，他还从隔壁买来一罐啤酒。

    已经等候多时了。

    炸鸡上桌，他悄悄对比了一下，对面陌生人的脑袋。

    差不多大小。

    比以前吃的那种小炸鸡可强多了。

    顾客将食盒放到面前，

    虽然餐盒里还附带了一双手套，但这位顾客却选择了直接上手。

    他摸了摸鸡腿，试了一下温度。

    刚出锅不久，还是有点烫手的。

    那层棕黄色外壳的触感，则是坚硬而酥脆。

    而炸鸡诱人的香味却不断催促着他。

    “卧槽，忍不了。”

    顾客伸手直接从上面扯下来一只鸡腿。

    随着外壳破碎，“喀嚓喀嚓”的声音不断响起，炸鸡内部淡黄色的鲜嫩鸡汁也流了出来。

    这可不能浪费了。

    “吸溜~”

    顾客赶紧将这一口吸到了嘴里。

    他陶醉在鲜美的汁水当中。

    炸鸡店里的事物不断远去，仿佛来到了一个大牧场里。

    “好鲜的味道。”

    这位顾客继续品尝着。

    虽然经过了油炸，但是炸鸡店里火候控制的非常好，再加上腌制入味的调料，