第166章 手抓羊排（四千） (第2/3页)

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    那位妩媚女子轻掩秀嘴，诧异道：“组长，你的意思是……陈子瑜准备利用羊板油来炼制炒菜用的油？”

    “嗯。”

    龚松康点头，“那包羊板油有二十斤，如果用来熬油，熬个七八斤羊油是没有问题的。”

    评委桌前的众人听得叹为观止，陈子瑜在知道没有能用的食材和调味料后，居然主动开始为自己创造！

    但是这也有一个问题。

    就是羊板油熬出来的羊油，肯定会有一股很浓的羊膻味，这是硬缺点。

    也不知道陈子瑜有没有解决办法。

    这个问题还没想清楚。

    评委桌内的评委们就被陈子瑜手中的凋刻功夫惊艳到了。

    “龟龟，陈子瑜的凋刻功夫确实厉害啊！我们聊会天的功夫，他都用红萝卜凋出一头绵羊了！”

    “这绵羊凋的惟妙惟肖，前后不过五分钟时间而已！”

    “能在这么短的时间内，凋出细节这么完整的绵羊，这已经不能用厉害来形容了，陈子瑜在凋刻功夫上的造诣，已经有大师境界了。”

    评委们对陈子瑜在凋刻功夫上有‘大师境界’的想法意见统一！

    越是看。

    他们内心的震撼就越重。

    陈子瑜今年才24岁啊！

    他就在厨艺一道上有了这么高的造诣。

    如果这一轮的食材和调味料准备妥当，以陈子瑜在厨艺上的造诣，完全可以晋级，甚至在决赛中有望成为夺冠的黑马。

    只是……

    终究还是可惜了。

    除了龚松康外，其余评委一致认为陈子瑜这一轮注定会出局。

    ‘笃笃笃~’

    ‘笃笃笃~’

    陈子瑜手中动作不停，每四分钟就用红萝卜凋刻出一条，一指节长、二指宽的绵羊，细节之丰富，模样之像，专业凋刻师看了都要称一声牛批。

    在2号cao作台内紧张筹备的尤浩，自然也注意到了1号cao作台的动静。

    他对此嗤之以鼻。

    凋刻功夫再好也没办法扭转结局！

    决赛没了陈子瑜，他就没有了对手，注定会脱颖而出，成为本届厨师争霸赛的冠军选手！

    3号cao作台内，方文静在紧张筹备的空隙间，还会抽空侧头看一看陈子瑜的动作，在内心为其加油打气。

    忙碌起来的时间总是过得很快。

    恍忽间。

    一个小时已经过去。

    陈子瑜凋刻的小物件，已经装满了小料盒，然后用保鲜膜封好，准备在成菜、装盘的时候使用。

    ‘刺啦——’

    陈子瑜用尖刀划破了羊板油的真空包装，把二十斤羊板油倒入到清水槽中，放水开始仔细清晰。

    羊板油上的膻味很重，比鲜嫩羊排上的膻味重了不少。

    而其大部分膻味来源，是羊板油上的血末和筋膜，把这些祛除掉，腥味就会减少很多。

    这是个耗时耗力的苦差事。

    陈子瑜足足用了二十四分钟，才把二十斤羊板油里的血末和筋膜剔除干净。

    而后拎到菜板上，用窄刀把羊板油切成二指宽、一指长的细条，然后全部丢进一口一米高的小号汤桶中。

    陈子瑜用清水管边往汤桶中加水，边小声滴咕：“用水熬油法，再左以大料，能够祛除百分之七八十的膻味。”

    等清水淹没羊板油，就可以关水开火了。

    用‘水熬油’法，需要先以大火煮开，在以中火慢熬，把汤桶里的水份全部熬干，剩下的就是油了。

    等水煮开的功夫，陈子瑜切了一打把葱姜大料，一股脑全部丢进到了汤桶中。

    评委桌内。

    体态敦实的男人问道：“陈子瑜是在水煮羊板油吗？”

    其余评委禁声不语，他们对传统菜系的烹饪技术知之甚少，不太愿意发声。

    稍微对传统菜系有些钻研的龚松康说道：“这是传统菜系中的水熬油法。”

    解释着，龚松康眼睛眯起，“陈子瑜以葱姜大料，再左以水熬油法来祛除羊板油里的腥味。”

    居然还有这样的思路？

    厉害啊！

    两侧的评委听到讲解，已经不知道是第几次感到震惊了。

    陈子瑜在绝境中迸发出的力量，总是能让他们感到惊喜！
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