第244章 糖醋凉面 (第1/2页)

    吴世华一行人掀开后厨入口的透明卷帘，还没走几步，脚步就齐刷刷顿住了，都瞪大了眼睛往后厨各个不同角度看。

    越看。

    众人眼神中透露出的震惊就越浓。

    实在是太干净了！

    无论是各个工位的cao作台、地板还是墙壁，无死角的干净。

    刀具、砧板、菜篮、盛菜器具也都是摆放的整整齐齐。

    再往深处看。

    身着素白厨袍的陈子瑜站在头灶cao作台内，正弯腰摆弄着cao作台的食材。

    再其旁边，有序站着两排身着银白厨师服的后厨员工，他们手里皆捧着纸笔，似在为接下来的学习做准备。

    “这……”

    一位大食堂厨师惊讶道：“这里真是传统菜的后厨吗？”

    其余厨师们心中同样存有类似的疑惑。

    在他们的认知中，传统菜系餐厅的后厨基本都是脏乱差，只有西式菜系的餐厅后厨才会干净。

    但是陈香小馆内的整洁度，可是大多数西式菜系餐厅都无法睥睨的！

    吴世华没好气的回头怼了一句：“瞧你们一个个没见过世面的样子！”

    厨师们纷纷哑火，不在说话，但是目光还是不受控制的朝四周看。

    吴世华没听见身后的声音，这才松了口气，继续走在前方带路。

    他也是同样震惊的。

    这些年，他也去过不少餐厅的后厨。

    但是能做到陈子瑜管理后厨这般模样的，一个也没有。

    陈香小馆能做起来，不是没有原因的……

    想着。

    吴世华已经带着人来到了头灶前，他先挥手让拍摄团队准备，这才看着桌上的食材问道：“陈老板，今天我们先学什么？”

    “食材有限，今天先教凉面和狼牙土豆。”

    陈子瑜指着摆在cao作台上的食材，对探头望来的十位厨师说道：“你们想先从哪一道小吃学起？”

    十位厨师面面相觑起来，一个个眼神都透着轻蔑。

    两道小吃而已，居然还要先问他们学哪样？

    小孩子才做选择！

    成年人当然是都要！

    经过一番小声探讨后，年纪最长的刘明站了出来：“陈老板，你也应该知道我们这次行程很紧，你就把两道小吃一起教了吧，我们看一遍就能会。”

    陈子瑜意味深长地问道：“你确定？”

    刘明点头笑道：“那当然。”

    其余厨师也纷纷点头，以动作附和了刘明的话。

    陈香小馆的后厨员工们率先侧头看来，那目光，仿佛是在看愣头青。

    陈子瑜见状则是一笑：“既然诸位如此有信心，那我今天就只教一遍。”

    吴世华眉头顿时一皱，刚想说些好话转圜一些。

    可陈子瑜却并没有给他机会，而是指着cao作台上的食材讲解起来：“我要教大家的第一道小吃叫做凉面。”

    “凉面源自于尹府面，而尹府面是我们本土着名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的尹府面。”

    “而当代凉面，是在尹府面的烹饪技艺上，祛除了炒的部分，而是用蒸或水煮后，将面过凉水后，用调味料制作出的美食。”

    陈香小馆后厨的员工们，边听陈子瑜的讲解边做笔记。

    反观吴世华，和他带来的那帮人。

    则是一脸懵逼的状态，不是说教小吃吗？怎么还科普上历史了？

    不待他们提问。

    陈子瑜却