第一百六十九章 快让让，饭菜来了！ (第4/4页)

可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险。油温高，上色快，这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。

    4.乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃。

    很明显，第一个要点基本上就能劝退很大一部分厨艺不精的厨师。

    毕竟是要掌控卤制的时间，没点真功夫还真是不容易把控。

    但对于李野来，这显然就根本不是问题。

    毕竟他是有挂在身的人，什么什么把控，火候，配料比列等等问题统统都不复存在。

    确认自己把制作方法和步骤梳理完毕，李野就开始处理起六只乳鸽来。

    原本他想的是一人一只，只需要四只就够了。

    但仔细一想，又觉得以自己做出来的口味，对于冯导和两位女明星来，好像完全不能用常理来衡量。

    真要起来，怕是冯导一个人就能炫完两只，甚至更多。

    这样一想，就干脆把数量增加到了六只。

    足足六只完整的红烧乳鸽，再加上其他三个菜，怎么想应该也够了吧？

    心里念头闪过，李野笑着摇摇头，不让自己再多想。

    把买回来的六只乳鸽一一洗干净把内脏取出，然后统一给泡一个热水浴。

    第二步是备好卤水，卤水由rou桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等等配料组成，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。

    而且卤水最好是提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，煮好的卤水醇香。

    当然，真要起来，应该是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。

    但对于马上就要用的李野来，这一步显然就不存在了。

    花半时把卤水做好，往里面加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮了十五分钟，然后关火浸泡。

    按食谱记忆来，这一步需要四十分钟左右。

    这显然又是一段让人煎熬的时间，但冯导三个人也明白，为了美味，忍也得忍，忍不住还是得忍！

    就这有，伴随着几个人不清的问可以了吗，熟透没之类的话过后，四十分钟终于过去。

    此刻，时间已经来到了晚上九点多。

    李野把六只乳鸽一一取出来晾干，然后用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，做完之后又放在通风的地方晾干。

    晾干的乳鸽后继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复三到四次，晾干过程最好有三个时左右。

    但李野知道，如果自己把这个时间出去，估摸着今这顿晚饭就不用吃了。

    于是果断做出决定，把时间稍稍缩短一点，虽然会对口味有那么一丢丢影响，但从整体上来看没多大问题，毕竟是根据系统食谱做出来的，而且前面的步骤也都没毛病。

    时间快速流逝，很快就来到预定时间。

    李野起锅，锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到六只乳鸽全部变成了金黄色。

    滋滋滋~！！

    伴随着浇油声一起传出的，还有一股子无法形容，但却足以让人疯狂的香味不断蔓延出来。

    这一刻，时间仿佛被按下了暂停键。

    冯导，刘义菲以及孟佳三个人一动不动，死死的盯着出炉的红烧乳鸽，仿佛魂都被吸引了一样。

    不知道过去了多久，终于冯导率先回过神来，愣愣着道：

    “他娘的，要命，要命，这真的是在要导演我的命啊！”

    “就这红烧乳鸽，就这香味，就这卖相，我滴个老爷啊，谁来不得哭？”

    “咕咚！咕咚！不行，不行了，李子，冯导我真的要顶不住了啊！”

    导演的声音很快也让刘义菲和孟佳反应过来，两位女明星脸色绯红的转过头去，快速在自己嘴巴上轻轻一抹，然后才纷纷回头道：

    “呜呜，李野，真的好香好香！”

    “这鸽子做的也太好看了吧，金黄金黄的，简直太诱人了！”

    “是啊是啊，光是看着就让人恨不得现在就能咬上一口！”

    “这鸽子皮一定是外焦里嫩的状态吧，还有鸽子rou，一口咬下去肯定会爆汁吧！”

    “啦，我也受不了了，怎么办，怎么办！！”

    三个饶忍耐度都在红烧乳鸽出炉的这一刻瞬间崩溃，之前好不容易才压下来的欲望更是像火山爆发一样轰的传遍了整个身体。

    但李野出奇的没有多什么，因为无比理解这一刻三个饶感受。

    甚至于连他本人也都被红烧乳鸽的香味所动容，罕见的瞧瞧吞了几口口水。

    “快，别了，别了，义菲，佳佳你们两个先去把摄影棚里面的桌子搬到外头，我来端菜。”

    “哦李子，你，你去帮一下她们俩个吧。”

    冯导迫不及待的开始指挥起来，自己更是已经跑到厨房里面拿了个大托盘出来，二话不就把做好的四个菜往托盘上面放。

    李野虽然看的哭笑不得，但也知道导演此刻的心情俨然来到了一个巅峰。

    所以点点头，跟上两位女明星的脚步，很快就消失在夜色下。

    没过多久

    剧组，摄影棚。

    当刘义菲和孟佳以及李野三个人把桌子，凳子从摄影棚里面抬出来的时候，不出意外吸引到了无数正在散步的剧组工作人员的视线。

    纷纷看过来的同时，都在想，这是做什么？

    大晚上是，搬桌子和凳子？

    难不成是要加戏？

    但没接到有加戏的通知啊？

    奇怪，真是奇怪。

    就在众人心里冒出十万个为什么的时候，脚步声传来，就见制片人，副导演带着几个主演也恰好出现。

    每个人都是一副油光满面的样子，显然也是刚吃完晚饭没多久。

    一看这架势，顿时就忍不住问道：

    “哎，佳佳，你们这是在干嘛呀？”

    孟佳听到声音，抬头，正想解释一下来着。

    夜色下，就传来了冯导的大吼声：

    “哈哈，佳佳，义菲，李子快让让，让让，饭菜来咯！”

    嗯？

    ？？？？？？