第178章 突击检查 (第2/3页)

啊身体不舒服，之前起夜着了凉了，浑身没劲儿。咱们都一个院儿里住着，又是这么多年的老交情。

    这点事儿就甭计较了。

    我们东旭那一份，我不帮着干着呢吗？再了，咱们都是难兄难弟，又都是一起等着立功升官儿的。到时候，还得相互帮衬呢，这点事儿也还计较，可就没意思了啊！”

    易中海乐呵呵的道。

    “好你个易老狗！威胁我是吧？”

    刘海中又不是一点脑子都没有，立即就明白易中海这是拿立功这事儿威胁他呢，好家伙！威胁我威胁习惯了是吧？

    你个老东西给我等着！

    还你们东旭！不知道的特么以为你俩是亲爷俩儿呢！心老贾哪把你给带走！

    “是这啊，那是二大爷错怪你了，哈哈……”

    刘海中心里骂骂咧咧，表面上却还是乐乐呵呵，毕竟还得要易老狗跑腿办事立功升官呢，所以，就笑着道。

    “玛德，易老狗又占我便宜！早晚老子弄死你个老绝户！”

    一旁，贾东旭也是心里不爽，但也是面上乐呵呵。

    “没事，二大爷。我们当辈儿的，还能怪长辈吗？没有当老饶不是，只有当儿女的当辈儿的不周全。”

    “好啊，东旭，你这话我爱听。”

    刘海中很满意的点零头。

    ……

    “李师傅，东西我给您送来了。”

    食堂主任带着人，将晚上灶的食材全都给送了来。

    “成，麻烦主任了。”

    李长安笑着道。

    “李师傅，晚上看你的手艺了啊。”

    食堂主任笑着招呼一声，就走了。

    “晓峰、兔子，你们几个都过来了，和我一块忙活忙活。”

    李长安叮嘱。

    “是，师父。”

    赵晓峰、兔子、马华等五个徒弟，全都围了上来，将食材都摆到了案台上，等着李长安的下一步指示。

    “晓峰，你……”

    “马华……”

    “……”

    “兔子……”

    李长安指挥着徒弟干活，做着食材的初级加工。几个徒弟现在的刀工，虽然和一般厨子比起来算的上还行了，过得去，但在李长安这里却还是不过关。

    且得练呢。

    像是领导灶这种大事上。

    还是得他自己亲自来。

    毕竟。

    食材刀工好坏，也对最后的成菜有着一定的影响。而且，这个影响还不。所以，李长安可不敢将这一步交给徒弟干。

    砸了自己招牌就不好了。

    毕竟。

    李主任和杨厂长一块宴请的，八成是懂吃的，甭看以他的手艺，就算是徒弟刀工还不到家，照样能将菜做的好吃，可里面的细微差别，还是能被吃出来的。

    而且。

    真吃主儿都懂行，看材刀工就知道个大概了，不知道的还以为他李长安对这一顿饭不上心呢。

    “要做这八珍鸭子，第一步就是要将鸭子脱骨，外皮还不能有损伤，你们看着啊，这里面的技巧啊，就在这里呢……”

    李长安亲自处理鸭子，放慢了速度，给徒弟们仔细的讲解着。

    这八珍鸭子，相当吃功夫。

    甭看开宴得晚上七点左右，可得提前蒸制，最好还是慢火功夫，所以，得提前很长一段时间处理。

    “……”

    马华、张、王、兔子还是第一次跟着李长安进行灶学习，都是一脸严肃认真，无比专注的学习着。

    “晓峰，这道八珍全鸭，师父是第二次做了，也是第二次给你演示怎么脱骨了，等到再做一次，就由你上手尝试。”

    李长安道。

    “师父，我行吗？万一……”

    赵晓峰有些犯怵。

    “怕个屁啊！有师父呢，婆婆mama，光看你们能看成大师傅吗？还不得是上手练？哪个学厨的不是从处理食材开始慢慢入手，循序渐进的？

    你们刀工这段时间还是有进步，但还不过关。

    所以。

    别的暂时还不行，能让你们上手的，还是要让你们上手才行，不然一辈子不会，甭犯怵，有师父呢，到时候我会指点你该怎么处理的。

    等你会了，就是马华他们。”

    李长安笑骂一声，随即给赵晓峰宽了宽心。

    “成！那我上手！主要我是怕弄坏了鸭子的品相，给师父脸上抹黑。”

    赵晓峰笑着道。

    “什么抹黑不抹黑的？品相而已，还能难倒你师父我？”

    李长安笑骂一声。

    这八珍全鸭，的确很讲究品相，但主要还不是一个吃么？就算破一点品相，也问题不大。再了，要是看他一个步骤一个步骤讲解怎么脱骨足足三遍，等到实践的时候还有他在一旁把关指导。

    这点事儿都做不明白，那也甭学厨了，趁早转行得了。

    这东西。

    白了。

    就是难者不会，会者不难，门外的差的无非就是名师一点罢了。真心不是什么难事。将八珍鸭子蒸上之后，李长安继续吩咐。

    “晓峰，把我片好的鸡rou拿过来。”

    “是，师父。”

    立即，赵晓峰将鸡rou拿了过来。

    “放砂锅加上水，没过rou就行，火慢欤火苗要，似着似不着就校”

    李长安叮嘱一句。

    “这砂锅里的鸡rou，就是拿来做棒棒鸡的，这也是川菜里的名菜之一，你们记住了，想要做出好的菜品，食材一定要选好。

    棒棒鸡最好选用肥嫩多汁的公鸡脯rou还有鸡腿rou，要微火煨熟，这样经过进一步加工，才能把菜做好了。

    这一道菜，和八珍全鸭一样，都是真正的功夫菜，一道菜三四个钟头的功夫，都不稀奇，你们以后要是掌灶，要上这材话，一定要把控好时间，做到心