第206章 算账 (第3/4页)

料之中去。要知道，狮子头其实并不是纯rou的才好吃。

    里面最好是加一些荸荠之类的，吃着口感更好，当然，比例很重要。只是，按照这个最佳口感去做，那根本没得玩儿。

    因为轧钢厂一万多人！

    真要按最佳口感比例，就算狮子头个头一点，六头猪加上猪头rou什么的，甚至把下水的分量都算上，也都远远不够供应一万饶。

    那不是疯了吗！

    根本不可能！

    所以。

    和卤猪头rou等一样，为了保证分量，只能在味道和分量之间，取一个相对的平衡值，里面指定是要加不少的面粉、蔬菜碎等。

    如果一个狮子头，只是加少量的rou，其他就是蔬菜碎和面粉，那口感无形中就差着不少，可是，有卤猪头rou的rou汤子加进去，那可就不一样了。口感无形中，会上升一个档次。再加上，是红烧，味道自然会更好一些。

    一个这样的狮子头，足够让工人吃的高兴愉快，为节日氛围增光添彩，平添几分喜庆了。

    方方面面。

    李长安都是十分注意的，完全精打细算。

    “李师傅，菜藕和荸荠什么的都买来了，您签收一下，怎么样，菜样什么的，到点儿能准时供应吗？”

    食堂余主任亲自来送物资。

    “没问题。今下午三点，最多不超过四点，应该所有的菜就都能完成了，到时候，做完了，我亲自跟你汇报。”

    李长安看了查看了一下具体采买来的物资，心里盘算了一下，就点零头。

    和预料中一样。

    荸荠、菜藕都是稀缺蔬菜，不光是菜价高，是平常蔬菜价格的好几倍，供应量也是十分稀少，所以，轧钢厂这两种菜采买的，加一块，也不到二百斤。

    这样算下来。

    藕合指定是要少做一些了。荸荠倒还好，可以和白菜碎混一块，一个狮子头用量也不算太大，这样还能凑合。

    粉条采买的数量倒是不少，这样能多做一些蚂蚁上树之类的。而各个食堂分配菜品，自然也是要过数的。

    这种时候。

    为了保证不至于出问题，都是提前规定好哪个车间哪个科室的，去哪个食堂打节日福利，数字精准无比。

    所以。

    分发菜品，也都要十分精准。

    不然。

    万一不够，那乐子可就大了。

    而在此之前。

    自然也是需要将菜品，先最后过一遍数，制定最终的节日打菜方案，对原来方案进行一定程度调整，在各大食堂进行最后公示的。

    这些事情，都需要时间来进校

    所以。

    李长安当然不能掐着点儿将菜品做出来，必须要提前一些。

    “行，那李师傅辛苦了。”

    食堂主任笑笑，知道李长安还要紧锣密鼓的忙活，所以，也没多耽搁，聊了几句就走了。

    “各位师傅，大家忙活起来。”

    李长安笑着道。

    “行，大家都听李师傅的，昨都分配好工作了，大家抓紧忙啊。”

    炊事班长赵大刚也是道。

    李长安列出来的菜品，有炸藕合、红烧狮子头、蚂蚁上树、鱼香rou丝、白菜炒rou、血肠、油炸猪rou丸子、红烧rou、猪头rou、卤煮、骨头汤等。

    其中血肠、油炸猪rou丸子、红烧rou、猪头rou、卤煮、骨头汤等，都在昨已经提前加工出来了。今儿个，就负责炸藕合、红烧狮子头、蚂蚁上树、鱼香rou丝、白菜炒rou。

    看上去，比昨轻松。

    但其实不然。

    因为蚂蚁上树、鱼香rou丝、白菜炒rou都是李长安亲自掌勺，要做够供全厂一万多饶大概分量，虽并不是每一道菜，都要做一万多份儿，但，加一块两万份儿指定是有的，所以，这工作量，真心不轻松。

    即便是炸藕合、红烧狮子头的具体配料、味道，也要李长安负责品质掌控，工作量自然就是更大了。

    一声令下。

    立即。

    所有人，全都紧锣密鼓的忙活起来。

    “兄弟，忙着呢，这是我的饭盒和票，兄弟，辛苦你了啊。”

    许大茂来到后厨，乐呵呵的将饭盒和刚从宣传科长手里领到的节日餐票递给了李长安。

    “行，茂哥，那就这么着。你还要去下乡放电影，早点儿去吧，甭赶得太急了，路上注意安全。

    我这阵儿也忙，就不留您了，等领了福利，我直接给许叔儿送去就成。有什么话，咱们哥儿们周末再唠。”

    李长安接过东西放好，笑着和许大茂了几句话。

    “成，那兄弟我就走了啊。兄弟，谢了啊，辛苦。”

    许大茂也知道李长安正忙，所以，连忙告辞。

    “没的，路上慢点。”

    李长安笑笑。

    虽然厂子里的餐票是今才发的，但是，具体哪个科室、车间到哪个食堂领取福利，可都是提前商定好的。

    这也