第二百八十三章 品质3的猪血，自带异香 (第2/3页)
“因为这样的话，才能更好的将猪毛从猪皮上，连根拔起！” “而如果是逆着猪毛刮，那就容易产生断桩，猪毛的根部，会断在猪皮里面，这样一来不好处理。” “有句话不知道你们有没有听说，就是说“没有张屠夫，就吃带毛猪”，这指的就是退猪毛的时候，没退干净！” 说完，杀猪师傅又指着躺在杀猪凳上的猪，“至于这猪毛的顺逆，你们一看就能知道。” “除去这一点之外，也没别的要注意的了！” “哦！刮猪毛的时候，其实一边用热水淋，一边刮，这样也更容易，更干净！” “原来是这样，多谢师傅给我们讲解！”周书翰他们听后，都是连连点头，表示涨知识了！ 其实还真别说，就像这样简单的事，要是不知道，还真就容易导致两个完全不同的后果。 如果单纯是让他们来刮，那肯定是顺自己的意，怎么顺手怎么来，基本不会去管是不是顺着猪毛刮的。 到时候，就会得到一头退毛失败的猪。 “没有没有，这也不是什么事！”杀猪师傅摆摆手，继续刮起来。 周书翰他们见状，也都手痒难耐，毕竟，刚听完师傅的讲解，正想动手，亲自实践求证一番。 所以，也都纷纷拿着刨子，对猪身上的猪毛动起手来。 很快，去提水的陈国栋回来，见到他们已经动手刮上猪毛，也是如他们说的，果断要求加入。 然后，他们四个人，便分工合作，轮替起来。 在刮毛和浇水之间，来回的更换。 一个个，那都是干得特别起劲，猪毛刮得那叫一个干净。 在浇水的时候，也是嚷嚷着，给自己这多浇一点。 这个场景，看上去，就像是农村里杀年猪，请的村里年轻人来帮忙一样。 特别是陈国栋他们每个人身上，也都围着一件标准的围裙，手上还带着袖套。 “林州！你这头猪，猪rou的质量，是真的好！” “我敢肯定，我这些年杀过的猪，没有一头品质有你这个好！” 杀猪师傅用铁钩子，将一只猪蹄上的猪蹄壳给拔下，露出里面颜色微微红嫩的蹄尖。 紧跟着，他又是将工具交给周书翰他们，剩下的猪脚，让他们动手。 这也是他们自己的要求。 前面撸鸡脚上的皮，那是给陈国栋爽到了，所以见到猪蹄要去蹄壳，也是请求出战。 “师傅！你这都还没开膛破肚，就知道老弟这头猪的rou质好吗？”陈国栋用勾子勾住猪蹄，猛地一扯，表面的蹄壳，就被剥落下来。 周书翰他们三人，也都是好奇的看着杀猪师傅。 “哈哈哈哈！”师傅爽朗一笑，指着猪颈下的伤口： “虽说还没开膛破肚，但这不是捅了一刀吗？” “当然，还有这猪血！” “呃――”陈国栋眼睛一亮，好奇追问道：“师傅，这有什么说道吗？” 他对这些事，特别有兴趣。 然而，杀猪师傅却是对着他一摇头：“硬要说什么说道，我也说不出个什么大道理，只是凭借这些年杀猪的经验能够分辨出一点！” “我刚看这血的气味颜色，还有处理猪毛时，伤口处理干净后，闻到rou香味，得出的这个结论！” “这种感觉，我也不知道该怎么跟你们说，反正我通过这两点，基本能判断出一头猪的大致品质。” “我来闻闻看！”陈国栋一听，便将勾子交给何少君，自己跑到猪血旁边，蹲下身，用手扇了扇气味到自己鼻前。 瞧见他这个举动，周书翰也是不禁一笑： “怎么样？老陈，闻出来没有？没有的话，你可以来闻闻后面，后面你肯定能闻出来！” “去去去！”陈国栋嫌弃的冲他挥挥手，紧跟着，又细细的嗅了两下。 下一刻，他就抬起头，冲着他们呼喊道： “老周！你们快来闻一下，这血居然有一股说不出的香味！” “香味？老陈，你该不会是饿了吧？”周书翰一听，嘴角抽了抽。 不过，他人倒是很诚实的走过去，蹲在盆边，闻了起来。 很快，他口中也发出一道惊讶声：“噫！好像还真有！”
上一页
目录
下一页