第二百八十三章 品质3的猪血，自带异香 (第3/3页)

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    听见他也这么说，另外两人也都围过来，一闻之下，亦是面露惊讶。

    “老弟，你这猪，该不会是用香料喂的吧！竟然连血里都有一股独特的香气！”

    周书翰十分惊讶的问道。

    要知道，这猪血，还是刚杀的猪，流出来的，按理说，血腥味应该很重。

    但他们闻起来，虽说有血腥味，但那股血腥味，怎么说呢！并不令人作呕或者有刺激反应，感觉很平淡。

    反倒是陈国栋说的那股香味，显得更为独特！

    一闻就能闻到里面的不同寻常。

    “没有！”林州摇摇头：“你们都别闻了，赶紧过来帮忙，该将猪挂起来，开膛了！”

    周书翰他们闻言，也都忙走过来，帮着将猪悬挂在架子上。

    虽说从猪血里面闻到有异香，但相比于林州这里的神奇，倒不是不能理解。

    所以，他们倒没有太过在意，只是心里面，更加的期待起，这血待会吃到嘴里的味道了！

    片刻后。

    在他们的忙活下，这只四五百斤重大肥猪就被悬挂起来。

    杀猪师傅拿着刀，熟练的开膛破肚。

    紧跟着，猪身体里的东西，也一件件的被取出。

    猪肠、猪肚、猪肝、猪心、猪肺、猪腰……

    这些东西，从猪身体里取出来，都还是温热的，新鲜无比。

    并且，随着猪开膛破肚，里面猪rou的rou香，就飘散开来。

    相比于以前杀猪时，闻到的那种臊味，这头猪散发出的味道，明显不同。

    那种臊味很淡，rou香味更浓，近乎被rou的味道给掩盖。

    还有，内脏取出，里面的猪rou，那种层次感，rou质的鲜艳感，完全是一眼就能看出。

    就连解剖的杀猪师傅，都忍不住赞叹，rou质极品，杀猪多年，从未见过这般好猪！

    并且，那些内脏和猪下水取出时，杀猪师傅还都会啧啧感叹，说是用来做成什么菜，味道绝对巴适！下酒下饭，绝对舒爽！

    而旁边的陈国栋他们，听到师傅口中报出的一道道菜名，脑海里面，都仿佛浮现出菜成品的画面。

    于是乎，一个个都忍不住的狂咽口水。

    到后面，不得不给师傅建议，让师傅不要再念了！

    当猪内里的东西取完后，师傅用水将里面清洗一遍，这才用刀，将整只猪给一分为二，劈成两半！

    猪分成两半后，也就不能再继续悬挂着分解了，毕竟这么做，只是为了方便好开膛，取猪内脏这些东西。

    当内脏取完，整只猪的分解工作，就要放在案板上cao作了。

    所以，林州他们就又把两半猪身给取下，放在一张大的案板上。

    杀猪师傅拿着刀，还有一根铁杵一样的工具，用刀在铁棒上打磨两下，边给他们演示起猪的分解技术。

    为了满足他们的好奇心，师傅也是将猪身上，每个部分的rou，都给他们讲了个遍。

    像是常见的五花rou、里脊rou这些，陈国栋他们都是比较熟悉的，但并不知道具体是什么部位的，如今在师傅的详细介绍下，也都一一清楚了。

    里脊rou是猪背上的rou，五花rou则是在它下面一点的猪身rou。

    至于不常见的，比如梅花rou，这块rou，听说每只猪身上，都只有五六斤左右，长在猪颈rou和里脊rou中间那一块。

    虽说量少，但据说，这rou才是猪身上的精华rou，特别的嫩，比里脊rou更香更好吃。

    还有坐臀rou，猪颊rou……

    另外，在介绍这些rou的时候，师傅也非常热心的给他们说明了，什么rou，适合什么做法。

    比如里脊rou好切丝切丁，适合做鱼香rou丝宫保鸡丁一类的菜。

    五花rou肥瘦相间，适合做回锅rou、红烧rou、东坡rou等。

    一个个部位对上，陈国栋一众人，都是获益匪浅。

    就连林州，也是对猪身上的rou，有了更深的认识。

    那种rou适合炒，那种适合做饺子rou馅，那种适合做粉蒸rou。

    这些，对于吃，确实十分有助益。

    毕竟，不同部位的rou，制成的菜品，口感是真有差异的。