第一卷 大学生涯_第二十九章 药膳食之理 (第2/2页)

打出响亮的第一炮。鱼头和水生从26日一大早就开始忙活，精心地做着各种准备。

    一共准备了三大桌，第一桌留给苏江美食协会会长老谭带领的美食家们，另一桌是苏江电视美食频道节目组的成员，没想到这其中居然还有一个大鼻子老外。还有一桌，是邀请校花们和创业协会骨干来捧场。

    鱼头三人对于老外这个品种的到来，也是好奇。

    苏怡解释说，“我的一个大学姐们，刘薇，毕业后就去了美国。现在回国发展了，陪着美国朋友一起来国内考察。这个老外叫大卫，刚被任命为迪士尼儿童教育中国中心的主管，今天正好从上海来到金陵，看看金陵适不适合开一家分店……”

    上午刘薇到了就先过来看苏怡，本想在晚上招待一下，但刘薇今晚上有了安排，干脆中午将他们一起邀请了过来，吃个便饭，聊聊天，毕竟也有那么多年没有相见……

    鱼头听完，心中就开始打起了小九九。他悄悄地告诉天王，让他坐到刘薇的旁边去，说不定旁边的厂房能趁机推销推销……

    老谭同志下车后，抬头看了一眼门口的招牌，笑着说：“小鱼头，可以啊，能折腾！就看你能不能让沙河第一锅，在金陵发扬光大……”

    鱼头嘿嘿一笑：“谭会长，我们一定会努力的，还要仰仗您老人家和大家的照顾和宣传才是。”说着，将众人请到了馆子里面。

    看过铺面的装修之后，大家皆是点头称赞，三个大学生折腾出这么一个大馆子着实让人惊讶。

    特别是，味道传统的装修风格，朴实精致的店面摆设，古色古香的优雅氛围，都让人觉得眼前一亮，心情大畅。

    墙上挂着许多小木牌，写着菜品的历史和诸多药膳的保健效用，众人颇有兴趣地一一看过，还不时地点评上几句。

    今天来的人，无论是哪方面过来的，都是受人之托来捧场的，自然无人会故意挑毛病，全都是赞叹的言语和鼓励鱼头他们的说辞。

    节目采编组的摄像师们，在一旁为众人和饭馆做着专业的摄像。今天有美食协会会长带队点评，这个报道还是很有价值的。

    最里面有一个黑色的大牌子，上面清晰地介绍：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品。

    药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿……

    其他略小的木牌上介绍着历史上老中医名家的观点。

    说：药以祛之，食以随之。

    共收载药物365种，其中载药用食物50种左右，如酸枣、橘柚、葡萄、大枣、海蛤、干姜、赤小豆、粟米、龙眼、蟹、杏仁、桃仁等，包括米谷、菜蔬、虫鱼、禽、rou等“食药物”，并记载了这些药物可以“轻身延年”。

    张仲景所著：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”

    孙思邈中设有“食治”专篇：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”、“凡欲治疗，先以食疗；既食疗不愈，后乃用药耳”；并认为“若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也”。

    宋代官方专设“食治门”，记载药膳方剂160首，可以治疗28种病症，且药膳以粥、羹、饼、茶等剂形出现。

    元朝饮膳太医忽思慧收载食物203种，首次从营养学的观点出发，强调了正常人应加强饮食、营养的摄取，用以预防疾病，并详细记载了饮食卫生、服用药食的禁忌及食物中毒的表现。

    明代李时珍医学巨著给中医食疗提供了丰富的资料，仅谷、菜、果3部就收有300多种，其中专门列有饮食禁忌、服药与饮食的禁忌。

    有的木牌上还写了运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌事项：

    黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪rou；鳖rou忌薄荷、苋菜；鸡rou忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼；白术忌大蒜、桃、李；人参忌萝卜。

    对病人也有注意事项：高血压、冠心病及严重心、肝、肾脏疾病，在配制药膳时应少放盐，宜清淡。

    对体质肥胖，患有动脉粥样硬化性疾病患者，宜服低脂肪食物的药膳。

    糖尿病患者慎用或不用以淀粉类或糖类烹调的药膳。

    ……

    这些木牌上的内容，可以增加食客兴致，不但吃到了美食，还了解了中国的饮食文化，一举多得啊！