190 火焰饺子，征服了母女俩！ (第1/3页)

    噼里啪啦！

    噼里啪啦！

    随着温度的渐渐上升，瓦翁内部也传来了阵阵声响。

    与此同时，一股浓郁的猪rou馅饺子香味，也从瓦翁的缝迹中慢慢往着四周方向散开，最终笼罩了整家居酒屋。

    “炸？”

    “烤？”

    “焖？”

    “难道并不是水饺，而是火饺？”

    蕾欧诺拉，从震惊的状态中稍作回神，发楞道。

    “mama，什么是火饺啊？”对传统料理认知并不是很多的爱丽丝，则听得迷迷糊糊。

    “那是天朝江苏南通的一道饺子菜品，跟用水蒸煮出来的水饺不同，火饺是用油炸出来的，所以说张凡所做的还真不是煎饺！”

    “但也很奇怪，火焰一般在制作时使用刚刚烧开的开水。”

    “油炸时，也得用中高火来炸。”

    “而像这种装进瓦翁内部的竹篱架上，再用火进行加热的方式，却并不多见。”

    “不！”

    “我这辈子就没见过。”

    用“白痴”的眼神，望着爱丽丝一眼。

    那边的绘里奈，没有等着雷欧诺拉去解答这个问题，便抢先站出来答道。

    “的确，火饺的馅儿，就是用新鲜猪rou来做。”

    “大概是饺子外表形状和加热方式有些偏差，导致我刚刚才会误以为是煎饺吧？”

    蕾欧诺拉，点点头。

    “啊？饺子，原来也有水饺和火饺之分？”

    爱丽丝，懵了！

    ……

    在天朝的美食地图上。

    南通火饺可谓是一颗璀璨的明珠。

    可能很多人只知道扬州、淮安这两座“世界美食之都”，所构成的淮扬菜。

    但其实，江苏还有一座曾与扬州齐名，同样美食遍地，却始终被人遗忘的宝藏小城：

    南通！

    恩受于江海的福泽。

    在这个地方，一年四季各种各样的海鲜、时令鲜货，都能变着花样吃个遍。

    可以这么讲，南通人得益于地理条件，总能在细碎的日常生活中，摸索出独家的舌尖味道。

    而在诸多南通本地菜里面，制作方法和水饺相差甚远的火饺，那特有的饺子香味，以及极具特色的淮扬菜风味，总能吸引着食客目光。

    ……

    时间，慢慢流逝。

    等到时机差不多了，张凡便将烤架下的炭火灭掉，利用余温继续对饺子进行加热。

    然后，等瓦翁内部的温度稍微冷却，他便用一双长筷子，将里面一个个火焰饺子给夹着出来，摆在精美的陶瓷盘上。

    “两位，这就是你们要的火焰饺子。”

    紧接着，他将两盘饺子菜品，端至蕾欧诺拉和爱丽丝母女面前。

    定睛一看，那盘中饺子的形状，还真跟火焰很像，甚至其它一些方面也跟普通饺子截然不同。

    “感觉不熟耶！”

    “难道是刚刚那种炭火焖烤的方式，导致火候不够？”

    “不对，刚刚我记得那个……什么器具来的，内部还能传出那种噼里啪啦的声响，所以……”

    见着这些个个形如火焰的饺子，表面并没有那种焦焦脆脆的色泽，而且还是白生生的，这让爱丽丝深感疑惑不解。

    是火饺也好。

    还是误以为煎饺也罢。

    按照她的理解，应该加热到饺子表皮有那种酥脆感，才能叫火焰饺子吧？

    “不着急，这道菜品还差最后一个步骤！”

    张凡，嘴角微微一扬。

    随后经过短暂的思索，他转身去拿出了一把烹饪火枪。

    ……

    先将火力调至最大，再轻轻勾动手指头。

    顿时，那半米多长的火焰喷涌而出，竟将盘中所有饺子都笼罩进去。

    那耀眼的火光，还有饺子被直接燃烧后那种噼里啪啦的声响，引得所有人都如梦初醒，也彻底都明白了。

    饺子，它确实不会自己喷火，但可以被火焰吞噬。

    炙热的火焰，很快就褪去消散，而白色的饺子表皮也转而变成了焦黄。

    这就意味着，真正的火焰饺子终于在此刻迅速成型，彻底展露在蕾欧诺拉、爱丽丝等等所有食客的面前。
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